Émincé de dinde à l’ananas et aux germes de soja frais

Découpez le filet de dinde en fines lamelles régulières pour une cuisson homogène.

Épluchez l’ananas, retirez le cœur et coupez-le en dés. Égouttez bien si vous utilisez de l’ananas en boîte.

Rincez les germes de soja sous l’eau froide et égouttez-les soigneusement.

Émincez finement l’oignon et hachez la gousse d’ail.

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif.

Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez les lamelles de dinde et faites-les dorer 4 à 5 minutes en remuant.

Versez la sauce soja et poivrez. Mélangez bien pour enrober la viande.

Ajoutez les dés d’ananas et poursuivez la cuisson 3 minutes pour qu’ils soient bien chauds.

Incorporez les germes de soja, mélangez délicatement et laissez cuire 2 minutes pour qu’ils restent croquants.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Retirez du feu dès que la dinde est cuite et les légumes encore croquants.

Parsemez de ciboulette fraîche ciselée juste avant de servir.

Servez chaud dans des bols, accompagné de riz basmati nature pour un repas complet.