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Curry de poisson du Kerala

Name: Curry de poisson du Kerala
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Pour le curry: 600 g poisson blanc (En morceaux, frais); Pour le curry: 2 oignon rouge (Émincés); Pour le curry: 2 gousses ail (Hachées); Pour le curry: 2 gingembre (Râpé); Pour le curry: 2 piment rouge frais (Émincés, ajuster selon goût); Pour le curry: 20 feuilles feuille de curry fraîche (Indispensables pour l’authenticité); Pour le curry: 2 cuil. à soupe huile de coco (Ou huile végétale neutre); Pour le curry: 1 cuil. à café graine de moutarde noire; Pour le curry: 1 cuil. à café curcuma en poudre; Pour le curry: 2 cuil. à café coriandre en poudre; Pour le curry: 1 cuil. à café piment en poudre (Doux ou fort selon goût); Pour le curry: 40 cl lait de coco (Non sucré); Pour le curry: 2 cuil. à soupe tamarin (pâte ou jus) (Ou jus de citron vert); Pour le curry: sel (À ajuster selon goût)

Image de recette indisponible

Description

Découvrez le curry de poisson du Kerala, un plat emblématique de la côte sud de l’Inde, réputé pour ses saveurs intenses et sa sauce onctueuse au lait de coco. Ce curry traditionnel met à l’honneur le poisson frais, les feuilles de curry et les épices locales, pour une expérience authentique et chaleureuse à partager en famille ou entre amis.Idéal en toute saison, ce curry indien est riche en protéines et en oméga-3 grâce au poisson, tout en restant léger et parfumé. Les feuilles de curry, le lait de coco et le piment apportent une touche exotique et équilibrée. Servez-le avec du riz basmati pour un repas complet et savoureux. Lancez-vous et régalez-vous avec ce voyage culinaire !