Curry de pois chiches du Moyen-Orient
Découvrez ce curry de pois chiches inspiré du Moyen-Orient, un plat végétarien riche en saveurs et en couleurs. Idéal toute l’année, il met à l’honneur les légumes frais comme la courgette et le poivron, associés à des pois chiches fondants et une sauce tomate parfumée aux épices traditionnelles. Ce plat est parfait pour un repas sain, équilibré et convivial, à servir avec une sauce yaourt à la menthe pour plus de fraîcheur.Facile à préparer, ce curry végétarien est une excellente source de protéines végétales et de fibres. Il convient aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers pressés, tout en offrant une touche d’authenticité grâce à l’utilisation de cumin, coriandre et curcuma. Servez-le bien chaud, accompagné de pain pita ou de riz basmati, pour un voyage culinaire au cœur du Moyen-Orient.
Description
Découvrez ce curry de pois chiches inspiré du Moyen-Orient, un plat végétarien riche en saveurs et en couleurs. Idéal toute l’année, il met à l’honneur les légumes frais comme la courgette et le poivron, associés à des pois chiches fondants et une sauce tomate parfumée aux épices traditionnelles. Ce plat est parfait pour un repas sain, équilibré et convivial, à servir avec une sauce yaourt à la menthe pour plus de fraîcheur.Facile à préparer, ce curry végétarien est une excellente source de protéines végétales et de fibres. Il convient aussi bien aux débutants qu’aux cuisiniers pressés, tout en offrant une touche d’authenticité grâce à l’utilisation de cumin, coriandre et curcuma. Servez-le bien chaud, accompagné de pain pita ou de riz basmati, pour un voyage culinaire au cœur du Moyen-Orient.
- Total
- 55 min
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories448 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Cocotte ou grande casserole1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Pour le curry
- P
400 g pois chiche cuit
Égouttés et rincés
- C
1 courgette
Moyenne, coupée en demi-rondelles
- P
1 poivron jaune
Coupé en dés
- O
1 oignon jaune
Émincé
- A
2 gousses ail
Hachées
- T
400 g tomate
En conserve ou fraîches
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive
- C
1 cuil. à café cumin moulu
- C
1 cuil. à café coriandre moulue
- C
curcuma
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la sauce yaourt à la menthe
- Y
150 g yaourt grec
Nature
- M
1 cuil. à soupe menthe
Ciselée
- J
1 cuil. à soupe jus de citron
Fraîchement pressé
- S
sel
Une pincée
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer les légumes.
- 2
Lavez la courgette et le poivron, puis coupez-les en demi-rondelles et en dés.
- 3
Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.
- 4
Cuire le curry.
- 5
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen.
- 6
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 7
Ajoutez le cumin, la coriandre et le curcuma. Mélangez pour libérer les arômes.
- 8
Ajoutez le poivron et la courgette. Faites revenir 5 minutes en remuant.
- 9
Versez les tomates concassées, salez et poivrez. Mélangez bien.
- 10
Couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Les légumes doivent être tendres.
- 11
Ajoutez les pois chiches égouttés. Mélangez et poursuivez la cuisson 10 minutes.
- 12
Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Le curry doit être onctueux.
- 13
Préparer la sauce yaourt.
- 14
Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la menthe ciselée, le jus de citron et une pincée de sel.
- 15
Dressage et service.
- 16
Servez le curry bien chaud dans des bols, accompagné de la sauce yaourt à la menthe. Décorez de feuilles de menthe fraîche.
Notes
- Pour un plat plus relevé, ajoutez une pincée de piment doux ou fort.
- Servez avec du pain pita ou du riz basmati pour un repas complet.
- Remplacez la courgette par de l’aubergine selon la saison.
- La sauce yaourt peut être préparée à l’avance et conservée au frais.
- Ajoutez un filet de citron juste avant de servir pour plus de fraîcheur.
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