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Curry de crevettes, poulet et brocoli
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Découvrez ce curry de crevettes, poulet et brocoli, un plat complet et parfumé, parfait pour un repas convivial ou un dîner rapide en semaine. Inspiré de la cuisine indienne et thaïlandaise, ce curry marie la tendreté du poulet, la fraîcheur du brocoli et la douceur des crevettes, le tout relevé par un mélange d'épices et une sauce onctueuse au lait de coco. Idéal en toute saison, il met en valeur des ingrédients simples et sains, riches en protéines et en fibres.Ce plat coloré et équilibré se prépare facilement et séduit par sa légèreté et ses saveurs exotiques. Le lait de coco apporte une touche crémeuse sans excès de matières grasses, tandis que le curry parfume délicatement l'ensemble. Servez ce curry avec du riz basmati pour un repas complet et savoureux, et laissez-vous transporter par ses arômes envoûtants. Lancez-vous, c'est une recette accessible à tous, même aux débutants !
Mode cuisinier
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300 g blanc de poulet fermier
Coupés en gros dés
250 g crevette décortiquée
Crues, de calibre moyen
1 brocoli
Détaillé en fleurettes
2 carotte
Coupées en fines rondelles
1 oignon jaune
Émincé finement
2 gousses ail
Hachées
20 cl lait de coco
Non sucré
1 c. à soupe pâte de curry jaune
Ou poudre de curry doux
1 c. à soupe huile végétale
Tournesol ou arachide
sel
À ajuster selon goût
poivre
250 g riz basmati
Pour accompagner
coriandre
Quelques feuilles pour la finition (optionnel)
Préparez tous les ingrédients : coupez le poulet en dés, détaillez le brocoli en fleurettes, émincez l’oignon, hachez l’ail, coupez les carottes en rondelles.
Faites chauffer une casserole d’eau salée. Plongez-y les fleurettes de brocoli et les rondelles de carottes 3 minutes pour les blanchir. Égouttez-les, réservez.
Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l’huile à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez la pâte de curry (ou la poudre) et mélangez pour bien enrober l’oignon et l’ail.
Ajoutez les dés de poulet. Faites-les dorer 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
Versez le lait de coco dans la poêle. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
Ajoutez les carottes et le brocoli blanchis. Mélangez délicatement pour ne pas casser les légumes.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 10 minutes. Les légumes doivent rester légèrement croquants.
Ajoutez les crevettes décortiquées. Mélangez et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
Goûtez la sauce : elle doit être onctueuse et bien parfumée. Si besoin, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance.
Servez le curry bien chaud dans des assiettes creuses, accompagné de riz basmati.
Parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir pour une touche de fraîcheur (optionnel).
Pour un curry plus doux, réduisez la quantité de pâte de curry
Ne faites pas trop cuire les crevettes pour qu’elles restent tendres. Vous pouvez remplacer le brocoli par du chou-fleur selon la saison. Ajoutez un filet de citron vert au moment de servir pour plus de fraîcheur. Le lait de coco peut être remplacé par de la crème de coco pour une sauce plus épaisse.
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