Cupcakes façon nid de Pâques, biscuit de Savoie, crème au beurre vanillée

Préparer le biscuit de Savoie.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans deux saladiers.

Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et la fécule tamisées, mélangez délicatement.

Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Incorporez délicatement les blancs à la pâte, en soulevant la masse.

Placez les caissettes en papier dans le moule à muffins et répartissez la pâte aux 2/3.Enfournez 18 à 20 minutes. Les cupcakes doivent être dorés et souples au toucher.

Laissez refroidir complètement sur une grille avant de décorer.

Préparer la crème au beurre vanillée.

Fouettez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse.

Ajoutez les jaunes d'œufs, le lait et les graines de vanille. Fouettez encore 2 minutes.

Remplissez une poche à douille munie d’une douille fine avec la crème au beurre.

Décorer et servir.

Dressez la crème en formant un nid sur chaque cupcake.

Déposez 2 à 3 œufs en sucre ou chocolat et quelques billes colorées sur chaque nid.

Servez les cupcakes sur un plat, accompagnés d’un ruban pour une touche festive.