Cupcake à la framboise pour la Saint-Valentin

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Placez des caissettes en papier dans le moule à muffins.

Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez bien.

Incorporez la farine et la levure chimique tamisées. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez délicatement les framboises coupées en deux à la pâte.

Répartissez la pâte dans les caissettes, en les remplissant aux 2/3.Enfournez pour 18 à 20 minutes. Les cupcakes doivent être dorés et gonflés.

Laissez refroidir complètement sur une grille avant de glacer.

Préparez le glaçage : fouettez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème légère.

Ajoutez la purée de framboises filtrée. Mélangez jusqu’à obtenir une couleur rose homogène.

Si besoin, ajoutez un peu de lait pour assouplir le glaçage.

Remplissez une poche à douille avec le glaçage et dressez-le en spirale sur chaque cupcake.

Décorez chaque cupcake avec une framboise fraîche et, si vous le souhaitez, un petit cœur en papier pour la Saint-Valentin.