Crumble de tomate aux herbes et parmesan

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Lavez les tomates, coupez-les en rondelles régulières.

Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.

Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez les tomates, le sel, le poivre, le romarin et le thym. Faites cuire 5 minutes à feu moyen pour que les tomates rendent un peu de jus.

Versez la préparation de tomates dans un plat à gratin, en répartissant bien.

Préparez le crumble : mélangez la farine, la chapelure et le parmesan dans un saladier.

Ajoutez le beurre froid en dés et sablez la pâte (mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse).

Répartissez le crumble sur les tomates, en couvrant toute la surface.

Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Servez tiède, décoré de quelques brins de thym frais. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.