Crumble de poulet et roquefort

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Préparer la garniture.

Coupez les blancs de poulet en dés réguliers pour une cuisson homogène.

Émincez l’oignon et hachez l’ail finement.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faites revenir l’oignon 2 min.

Ajoutez l’ail, le poulet et le romarin. Faites dorer 5 min à feu moyen.

Ajoutez les tomates cerises, salez, poivrez. Laissez cuire 3 min.

Versez la garniture dans un plat à gratin, répartissez bien.

Préparer le crumble.

Dans un saladier, mélangez la farine et la chapelure.

Ajoutez le beurre froid et le roquefort émietté. Mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).

Répartissez le crumble sur la garniture sans tasser, pour garder le croustillant.

Cuisson et finition.

Enfournez 25 à 30 min jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

Parsemez de ciboulette ciselée à la sortie du four. Servez chaud avec une salade verte ou des tomates fraîches.