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Crumble de fraises
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Le crumble de fraises est un dessert incontournable du printemps et de l’été, parfait pour sublimer les fraises françaises à pleine maturité. Sa texture croustillante contraste délicieusement avec la tendresse des fruits, pour un résultat à la fois simple et raffiné. Ce dessert, d’origine anglo-saxonne mais très apprécié en France, met en avant la fraîcheur des fraises de saison et la gourmandise d’un sablage maison.Riche en fibres et en vitamines, ce dessert aux fruits rouges est aussi facile à préparer qu’à partager. Il se déguste tiède ou froid, seul ou accompagné d’une boule de glace vanille. Lancez-vous dans cette recette rapide et savourez un crumble authentique, idéal pour un goûter ou un dessert convivial en famille !
Mode cuisinier
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600 g fraise française
Bien mûres, équeutées et coupées en morceaux
40 g sucre en poudre
Pour sucrer les fraises
1 citron jaune
Jus pour relever les fraises
100 g farine de blé
T55 Pour une texture sablée
80 g beurre doux
Froid, coupé en petits dés
80 g sucre roux
Pour le croustillant
60 g flocon d'avoine
Pour plus de croquant
1 pincée c. à café de sel
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux réguliers.
Déposez les fraises dans le plat à gratin. Ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron, mélangez délicatement.
Dans un saladier, versez la farine, le sucre roux, les flocons d’avoine et la pincée de sel.
Ajoutez le beurre froid en dés. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler la pâte : frottez entre les mains pour former des miettes).
Répartissez la pâte à crumble de façon homogène sur les fraises.
Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Laissez tiédir 10 minutes avant de servir pour que le crumble se tienne mieux.
Servez le crumble de fraises tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace vanille pour une touche gourmande.
Décorez chaque part avec une fraise fraîche pour une présentation élégante.
Utilisez des fraises bien mûres pour un maximum de saveur
Ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées pour une note fraîche. Remplacez une partie des fraises par de la rhubarbe pour une version acidulée. Le crumble se conserve 2 jours au réfrigérateur. Pour un crumble encore plus croustillant, ajoutez quelques noix concassées.
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