Crumble de cabillaud
Le crumble de cabillaud est une recette conviviale et raffinée, parfaite pour mettre en valeur le cabillaud, poisson phare de l’Atlantique. Ce plat, inspiré de la tradition française, marie la tendreté du poisson à une croûte dorée et croustillante, relevée d’herbes fraîches. Idéal en toute saison, il s’adapte aussi bien à un dîner familial qu’à un repas entre amis.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, le cabillaud est un allié santé. La croûte de crumble salé apporte une touche gourmande sans alourdir le plat. Servez-le avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas équilibré et savoureux. Lancez-vous, ce crumble est aussi simple à réaliser qu’à déguster !
Description
Le crumble de cabillaud est une recette conviviale et raffinée, parfaite pour mettre en valeur le cabillaud, poisson phare de l’Atlantique. Ce plat, inspiré de la tradition française, marie la tendreté du poisson à une croûte dorée et croustillante, relevée d’herbes fraîches. Idéal en toute saison, il s’adapte aussi bien à un dîner familial qu’à un repas entre amis.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, le cabillaud est un allié santé. La croûte de crumble salé apporte une touche gourmande sans alourdir le plat. Servez-le avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas équilibré et savoureux. Lancez-vous, ce crumble est aussi simple à réaliser qu’à déguster !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plat à gratin1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Four1
Ingrédients
Pour le poisson
- C
600 g cabillaud
Filets frais, sans arêtes
- É
1 échalote
Émincée finement
- C
1 citron jaune
Zeste et jus
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
- C
ciboulette
Ciselée, pour la finition
Pour le crumble salé
- B
80 g beurre doux
Bien froid, coupé en dés
80 g farine
T5540 g chapelure fine
- P
30 g parmesan râpé
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante).
- 2
Coupez le cabillaud en gros morceaux réguliers.
- 3
Déposez le cabillaud dans un plat à gratin. Salez, poivrez, ajoutez l’échalote émincée, le zeste et le jus du citron.
- 4
Préparer le crumble.
- 5
Dans un saladier, mélangez la farine, la chapelure et le parmesan.
- 6
Ajoutez le beurre froid en dés et sablez la pâte (mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse).
- 7
Répartissez le crumble sur le cabillaud de façon uniforme.
- 8
Enfournez 25 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
- 9
Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- 10
Parsemez de ciboulette fraîche ciselée avant de servir. Accompagnez d’une salade verte.
Notes
- Utilisez du cabillaud bien frais pour une texture fondante.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur.
- Pour un crumble plus croustillant, mélangez chapelure et panko.
- Le parmesan peut être remplacé par du comté râpé.
- Servez chaud, juste sorti du four, pour garder le crumble croustillant.
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