Croziflette savoyarde au reblochon
La croziflette savoyarde est une variante gourmande de la tartiflette, typique de la Savoie, qui met à l’honneur les crozets, ces petites pâtes carrées au sarrasin ou nature. Ce plat convivial, généreux et réconfortant, est parfait pour les repas d’hiver ou les grandes tablées entre amis. Le reblochon fermier fondant, les lardons fumés et la crème fraîche apportent une richesse et une authenticité inégalées à cette recette traditionnelle.Facile à préparer, la croziflette est idéale pour découvrir la cuisine savoyarde et profiter d’un plat complet, riche en saveurs et en énergie. Les crozets, source de glucides, se marient parfaitement avec le fromage et les lardons pour un résultat fondant et savoureux. Servez-la bien chaude, accompagnée d’une salade verte pour équilibrer le repas. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité montagnarde !
Description
La croziflette savoyarde est une variante gourmande de la tartiflette, typique de la Savoie, qui met à l’honneur les crozets, ces petites pâtes carrées au sarrasin ou nature. Ce plat convivial, généreux et réconfortant, est parfait pour les repas d’hiver ou les grandes tablées entre amis. Le reblochon fermier fondant, les lardons fumés et la crème fraîche apportent une richesse et une authenticité inégalées à cette recette traditionnelle.Facile à préparer, la croziflette est idéale pour découvrir la cuisine savoyarde et profiter d’un plat complet, riche en saveurs et en énergie. Les crozets, source de glucides, se marient parfaitement avec le fromage et les lardons pour un résultat fondant et savoureux. Servez-la bien chaude, accompagnée d’une salade verte pour équilibrer le repas. Lancez-vous et régalez-vous avec cette spécialité montagnarde !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plat à gratin1
- Casserole1
- Poêle1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Pour la croziflette
- C
350 g crozet de savoie
Savoie Nature ou sarrasin, selon préférence
- L
200 g lardon fumé
De préférence de poitrine fumée
- O
1 oignon jaune
Émincé finement
- R
1 reblochon fermier
Environ 450 g, coupé en deux dans l’épaisseur
- C
20 cl crème épaisse
- P
poivre
À ajuster selon goût
- S
sel
À ajuster selon goût
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- 3
Versez les crozets dans l’eau bouillante et faites-les cuire 15 minutes (ou selon le temps indiqué sur le paquet). Égouttez-les soigneusement.
- 4
Pendant ce temps, émincez finement l’oignon.
- 5
Faites revenir les lardons dans une poêle chaude pendant 3 minutes, puis ajoutez l’oignon émincé. Faites dorer le tout 5 minutes à feu moyen.
- 6
Ajoutez la crème fraîche dans la poêle, mélangez et laissez chauffer 2 minutes. Poivrez et salez légèrement.
- 7
Mélangez les crozets égouttés avec la préparation lardons-oignon-crème dans un grand saladier.
- 8
Versez la moitié de ce mélange dans un plat à gratin beurré.
- 9
Déposez la moitié du reblochon (croûte vers le haut) sur la première couche.
- 10
Recouvrez avec le reste du mélange crozets-lardons-oignon.
- 11
Disposez la seconde moitié du reblochon sur le dessus, croûte vers le haut.
- 12
Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
- 13
Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez la moitié de la crème par du lait.
- Utilisez un reblochon fermier pour plus de goût.
- Ajoutez quelques herbes fraîches (persil, ciboulette) avant de servir.
- Les crozets au sarrasin apportent une saveur rustique typique.
- Préparez la croziflette à l’avance et réchauffez-la doucement au four.
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