Croustade aux myrtilles

Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

Beurrez généreusement le moule à croustade ou à brioche.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu refroidi, puis mélangez bien.

Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Roulez les myrtilles dans une cuillère à soupe de farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond.

Ajoutez délicatement les myrtilles à la pâte à l’aide d’une spatule.

Versez la pâte dans le moule beurré et lissez la surface.

Saupoudrez la surface d’une cuillère à soupe de sucre pour une croûte dorée.

Enfournez pour 40 à 45 minutes. La croustade doit être bien dorée et une lame de couteau doit ressortir sèche.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez tiède ou froid, nature ou avec une boule de glace vanille.