Croustade aux crevettes
La croustade aux crevettes est une entrée raffinée et conviviale, parfaite pour les repas de fête ou les apéritifs gourmands. Originaire du Sud-Ouest, ce classique revisité met à l’honneur la crevette, un produit de la mer apprécié pour sa finesse et sa légèreté. La croustade, fine coque croustillante, accueille une garniture crémeuse à base de crevettes et de sauce béchamel, relevée d’une pointe de muscade et de citron pour la fraîcheur.Facile à préparer, cette recette séduit par sa texture contrastée et sa présentation élégante. Les crevettes, riches en protéines et faibles en matières grasses, font de cette entrée de la mer un choix équilibré. Servez vos croustades bien dorées, accompagnées d’une herbe fraîche comme le romarin pour une touche aromatique. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette festive et savoureuse !
Description
La croustade aux crevettes est une entrée raffinée et conviviale, parfaite pour les repas de fête ou les apéritifs gourmands. Originaire du Sud-Ouest, ce classique revisité met à l’honneur la crevette, un produit de la mer apprécié pour sa finesse et sa légèreté. La croustade, fine coque croustillante, accueille une garniture crémeuse à base de crevettes et de sauce béchamel, relevée d’une pointe de muscade et de citron pour la fraîcheur.Facile à préparer, cette recette séduit par sa texture contrastée et sa présentation élégante. Les crevettes, riches en protéines et faibles en matières grasses, font de cette entrée de la mer un choix équilibré. Servez vos croustades bien dorées, accompagnées d’une herbe fraîche comme le romarin pour une touche aromatique. Lancez-vous et régalez vos convives avec cette recette festive et savoureuse !
- Total
- 50 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Fouet1
- Plaque de cuisson1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Pour les croustades
- C
12 coque
Prêtes à garnir, format bouchée
Pour la garniture aux crevettes
- C
200 g crevette rose
Décortiquées, cuites
- B
20 g beurre doux
20 g farine
- L
25 cl lait entier
À température ambiante
- J
1 jaune d' œuf
- C
1 citron jaune
Pour le jus
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre blanc
- N
noix de muscade
Râpée, une pincée
- R
romarin
Pour la décoration
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Disposez les coques à croustade sur une plaque de cuisson.
- 3
Enfournez 5 minutes pour les rendre croustillantes. Laissez refroidir.
- 4
Préparer la garniture.
- 5
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- 6
Ajoutez la farine et mélangez 1 minute pour obtenir un roux blond.
- 7
Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 8
Laissez épaissir à feu doux jusqu’à obtenir une béchamel lisse.
- 9
Hors du feu, ajoutez le jaune d’œuf, le jus de citron, sel, poivre et muscade.
- 10
Incorporez les crevettes coupées en morceaux. Mélangez délicatement.
- 11
Garnissez chaque coque de croustade avec la préparation aux crevettes.
- 12
Décorez d’un brin de romarin et servez tiède à l’apéritif ou en entrée.
Notes
- Utilisez des crevettes fraîches pour plus de saveur.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche acidulée.
- Préparez la garniture à l’avance et garnissez au dernier moment pour garder le croustillant.
- Variez les herbes selon la saison : ciboulette, aneth ou persil.
- Servez avec une salade verte pour une entrée légère.
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