Crottins croustillants
Découvrez la gourmandise des crottins croustillants, une entrée typique du terroir français, parfaite pour sublimer un repas convivial. Cette recette met à l’honneur le célèbre crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique du Berry, enveloppé dans une feuille de brick dorée et relevé d’herbes aromatiques. Facile à préparer, elle séduit par son contraste de textures : cœur fondant et extérieur croustillant.Idéale au printemps ou en été, cette entrée légère s’accompagne d’une salade verte et d’un filet de miel pour une touche sucrée-salée. Riche en calcium et en protéines, le crottin de chèvre apporte une note authentique et savoureuse. Lancez-vous dans cette recette rapide et raffinée, parfaite pour impressionner vos invités ou pour un dîner simple et gourmand à la maison !
Description
Découvrez la gourmandise des crottins croustillants, une entrée typique du terroir français, parfaite pour sublimer un repas convivial. Cette recette met à l’honneur le célèbre crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique du Berry, enveloppé dans une feuille de brick dorée et relevé d’herbes aromatiques. Facile à préparer, elle séduit par son contraste de textures : cœur fondant et extérieur croustillant.Idéale au printemps ou en été, cette entrée légère s’accompagne d’une salade verte et d’un filet de miel pour une touche sucrée-salée. Riche en calcium et en protéines, le crottin de chèvre apporte une note authentique et savoureuse. Lancez-vous dans cette recette rapide et raffinée, parfaite pour impressionner vos invités ou pour un dîner simple et gourmand à la maison !
- Total
- 27 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Four1
- Plaque de cuisson1
- Pinceau de cuisine1
Ingrédients
Pour les crottins croustillants
- C
4 crottin de chèvre
Chavignol Fromage de chèvre AOP, à température ambiante
- F
4 feuilles feuille de brick
Rondes, fraîches
- B
40 g beurre doux
Fondu
- T
1 branche thym
Effeuillé
- P
1 branche petite branche de romarin
Effeuillé, haché finpoivre du moulin Selon goûtquelques feuilles de sauge Pour la décoration
Pour la salade d’accompagnement
- M
100 g mâche
Ou jeunes pousses
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- S
1 c. à soupe sel fin
Selon goût
- M
2 c. à café miel
Optionnel, pour le service
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Déposez chaque crottin de Chavignol au centre d’une feuille de brick.
- 3
Parsemez chaque crottin de thym, romarin et poivrez légèrement.
- 4
Repliez la feuille de brick autour du fromage pour former une aumônière (refermez en bourse).
- 5
Badigeonnez chaque aumônière de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
- 6
Déposez les crottins sur une plaque recouverte de papier cuisson, fermeture vers le bas.
- 7
Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la brick soit bien dorée et croustillante.
- 8
Pendant la cuisson, préparez la salade : mélangez la mâche avec l’huile d’olive, le vinaigre et le sel.
- 9
Sortez les crottins croustillants du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir.
- 10
Dressez chaque crottin sur un lit de salade, ajoutez une feuille de sauge et un filet de miel si désiré.
Notes
- Utilisez des crottins de Chavignol bien secs pour éviter qu’ils ne coulent à la cuisson.
- Pour une version plus légère, remplacez le beurre par un spray d’huile d’olive.
- Ajoutez quelques noix concassées dans la salade pour plus de croquant.
- Servez immédiatement pour garder le croustillant de la brick.
- Variez les herbes selon la saison : ciboulette, origan ou basilic frais.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.