Crostini au roquefort, pommes et noix
Craquez pour ces crostini au roquefort, une entrée raffinée et rapide à préparer, parfaite pour sublimer un apéritif ou débuter un repas festif. Le mariage du roquefort AOP, des pommes croquantes et des noix du Périgord offre un équilibre subtil entre douceur, caractère et croquant. Utilisez une baguette tradition ou un pain de campagne pour une base croustillante et authentique.Ce crostini met à l’honneur les produits du terroir français, idéal en automne ou en hiver, lorsque les noix et les pommes sont à leur meilleur. Riche en saveurs et source de calcium, ce toast est aussi une belle option végétarienne. Servez-le avec une salade de jeunes pousses pour un contraste de fraîcheur. Lancez-vous, c’est simple et bluffant !
Description
Craquez pour ces crostini au roquefort, une entrée raffinée et rapide à préparer, parfaite pour sublimer un apéritif ou débuter un repas festif. Le mariage du roquefort AOP, des pommes croquantes et des noix du Périgord offre un équilibre subtil entre douceur, caractère et croquant. Utilisez une baguette tradition ou un pain de campagne pour une base croustillante et authentique.Ce crostini met à l’honneur les produits du terroir français, idéal en automne ou en hiver, lorsque les noix et les pommes sont à leur meilleur. Riche en saveurs et source de calcium, ce toast est aussi une belle option végétarienne. Servez-le avec une salade de jeunes pousses pour un contraste de fraîcheur. Lancez-vous, c’est simple et bluffant !
- Total
- 23 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories168 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau à pain1
- Plaque de cuisson1
- Four1
- Planche à découper1
Ingrédients
Pour les crostini
- B
1 baguette tradition
- R
120 g roquefort aop
AOP coupé en tranches épaisses
- P
1 pomme rouge
Gala lavée, non épluchée, coupée en fines tranches
- C
40 g cerneau de noix
Périgord grossièrement concassés
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
- F
fleur comestible
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Coupez la baguette en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- 3
Déposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- 4
Badigeonnez légèrement chaque tranche d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
- 5
Enfournez 6 à 8 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
- 6
Pendant ce temps, coupez la pomme en fines tranches sans l’éplucher.
- 7
Concassez grossièrement les cerneaux de noix.
- 8
Sortez les crostini du four et laissez tiédir 2 minutes.
- 9
Déposez une tranche de pomme sur chaque crostini, puis ajoutez une tranche de roquefort.
- 10
Parsemez de noix concassées et, si vous le souhaitez, décorez de fleurs comestibles.
- 11
Servez aussitôt, idéalement accompagné d’une salade de jeunes pousses.
Notes
- Utilisez un pain de la veille pour des crostini encore plus croustillants.
- Pour une touche sucrée, ajoutez un filet de miel avant de servir.
- Remplacez la pomme par de la poire pour varier les saveurs.
- Préparez les crostini juste avant de servir pour garder le croquant.
- Les fleurs comestibles apportent une touche élégante mais restent facultatives.
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