Crevettes à la sauce sucrée de mangue

Pelez la mangue et coupez-la en fines tranches. Réservez la moitié pour la présentation.

Coupez l’autre moitié de la mangue en petits dés pour la sauce.

Émincez finement l’oignon rouge et hachez le piment doux.

Dans une poêle chaude, versez l’huile et faites revenir l’oignon et le piment 2 minutes.

Ajoutez les dés de mangue, le sucre roux et le vinaigre. Mélangez et laissez compoter 3 minutes.

Versez la sauce soja et poursuivez la cuisson 2 minutes. La sauce doit être sirupeuse.

Ajoutez les crevettes dans la poêle. Mélangez pour bien les enrober de sauce.

Laissez cuire 3 à 4 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les crevettes soient roses et brillantes.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon vos préférences.

Disposez les tranches de mangue réservées sur un plat. Versez les crevettes à la sauce au centre.

Servez chaud ou tiède, accompagné de riz blanc ou en entrée avec les tranches de mangue.