Crêpes d’avoine avec beurre d’arachide et banane

Mixez les flocons d’avoine dans un blender pour obtenir une poudre fine.

Dans un bol, écrasez la banane bien mûre à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.

Ajoutez les œufs, le lait d’amande, le miel, la levure chimique et le sel à la purée de banane. Mélangez bien.

Incorporez la poudre d’avoine au mélange et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Laissez reposer la pâte 5 minutes pour qu’elle épaississe légèrement.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement si besoin.

Versez une petite louche de pâte pour chaque crêpe. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Déposez les crêpes cuites sur une assiette et gardez-les tièdes sous un torchon propre.

Tartinez chaque crêpe de beurre d’arachide encore tiède pour qu’il fonde légèrement.

Ajoutez des rondelles de banane sur le dessus et saupoudrez de graines de chia pour la touche finale.

Servez immédiatement, idéalement au petit-déjeuner ou au brunch, accompagné d’un thé ou d’un café.