Crêpes au fromage blanc (Syrniki)
Découvrez les crêpes au fromage blanc, aussi appelées syrniki, une spécialité incontournable de la cuisine d’Europe de l’Est. Préparées à base de fromage blanc type tvorog, ces petites crêpes épaisses sont moelleuses à l’intérieur et dorées à l’extérieur. Elles se dégustent au petit-déjeuner ou au goûter, accompagnées de fruits frais comme les myrtilles, d’un peu de crème ou d’un filet de miel.Riches en protéines grâce au fromage blanc et aux œufs, les syrniki sont aussi une option saine et gourmande. Faciles à réaliser, elles séduisent petits et grands. Servez-les tièdes, décorées de feuilles de menthe et de fruits de saison pour une touche de fraîcheur. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et rapide !
Description
Découvrez les crêpes au fromage blanc, aussi appelées syrniki, une spécialité incontournable de la cuisine d’Europe de l’Est. Préparées à base de fromage blanc type tvorog, ces petites crêpes épaisses sont moelleuses à l’intérieur et dorées à l’extérieur. Elles se dégustent au petit-déjeuner ou au goûter, accompagnées de fruits frais comme les myrtilles, d’un peu de crème ou d’un filet de miel.Riches en protéines grâce au fromage blanc et aux œufs, les syrniki sont aussi une option saine et gourmande. Faciles à réaliser, elles séduisent petits et grands. Servez-les tièdes, décorées de feuilles de menthe et de fruits de saison pour une touche de fraîcheur. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique et rapide !
- Total
- 35 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Poêle antiadhésive1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Ingrédients
Pour les syrniki
- F
400 g fromage blanc
Égoutté, idéalement 9% de matière grasse
- Œ
2 œuf
Moyens
- S
60 g sucre en poudre
- S
1 sachet sucre vanillé
100 g farine de blé
T551 pincée sel fin
- S
30 g semoule fine de blé
Pour l’enrobage
- H
2 c. à soupe huile neutre
Pour la cuisson
Pour la présentation
- M
100 g myrtille
Quelques-unes pour décorer
La recette
Préparer la recette
- 1
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, les œufs, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel.
- 2
Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, légèrement collante.
- 3
Saupoudrez vos mains de farine pour façonner des boules de pâte de la taille d’une grosse noix.
- 4
Aplatissez chaque boule pour former des galettes épaisses d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
- 5
Roulez chaque galette dans la semoule pour bien les enrober.
- 6
Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- 7
Déposez les galettes dans la poêle sans les serrer, puis faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
- 8
Retournez délicatement avec une spatule. Les syrniki doivent être bien dorés et moelleux à l’intérieur.
- 9
Déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
- 10
Servez chaud, décoré de myrtilles fraîches et de feuilles de menthe. Accompagnez de fromage blanc ou de miel selon la tradition.
Notes
- Utilisez un fromage blanc bien égoutté pour éviter une pâte trop liquide.
- Vous pouvez remplacer la semoule par de la farine pour l’enrobage.
- Ajoutez un zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
- Servez aussi avec de la confiture ou du miel selon vos envies.
- Pour une version plus légère, faites cuire sans huile dans une poêle antiadhésive.
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