Crêpes au citron

Dans un saladier, versez la farine et la pincée de sel.

Ajoutez les œufs au centre et commencez à mélanger doucement avec un fouet.

Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse.

Ajoutez le beurre fondu, puis mélangez à nouveau pour bien l’incorporer.

Râpez finement le zeste du citron jaune et pressez son jus. Ajoutez-les à la pâte.

Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante pour des crêpes plus moelleuses.

Chauffez la poêle à crêpes et graissez-la légèrement avec un peu de beurre.

Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez pour bien répartir.

Faites cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Déposez les crêpes cuites sur une assiette et couvrez-les d’un torchon propre pour les garder moelleuses.

Servez les crêpes roulées, saupoudrées de sucre glace et accompagnées de quartiers de citron.