Crêpes à la citrouille
Découvrez les crêpes à la citrouille, une spécialité automnale qui sublime la douceur de la courge dans une pâte moelleuse et dorée. Cette recette traditionnelle, inspirée des terroirs français où la citrouille est reine dès l’automne, marie simplicité et gourmandise. La citrouille apporte une belle couleur et une texture fondante, tout en enrichissant la pâte de vitamines et de fibres.Parfaites pour un goûter ou un brunch, ces crêpes moelleuses se dégustent aussi bien nature qu’avec un filet de miel ou un peu de sucre. Faciles à préparer, elles séduiront petits et grands, et permettent de profiter des bienfaits de la citrouille tout en se régalant. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette saine et savoureuse !
Description
Découvrez les crêpes à la citrouille, une spécialité automnale qui sublime la douceur de la courge dans une pâte moelleuse et dorée. Cette recette traditionnelle, inspirée des terroirs français où la citrouille est reine dès l’automne, marie simplicité et gourmandise. La citrouille apporte une belle couleur et une texture fondante, tout en enrichissant la pâte de vitamines et de fibres.Parfaites pour un goûter ou un brunch, ces crêpes moelleuses se dégustent aussi bien nature qu’avec un filet de miel ou un peu de sucre. Faciles à préparer, elles séduiront petits et grands, et permettent de profiter des bienfaits de la citrouille tout en se régalant. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette saine et savoureuse !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Poêle à crêpes diamètre 24 cm recommandé1
- Fouet1
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes
- C
250 g citrouille
Chair cuite et réduite en purée
150 g farine de blé
T552 œufs Moyens
- B
25 g beurre doux
Fondu
- L
25 cl lait entier
À température ambiante
- S
1 c. à soupe sucre en poudre
- S
1 pincée sel fin
- C
1 c. à café cannelle moulue
Optionnel, pour parfumer
Pour la cuisson et le servicebeurre Pour la poêlemiel liquide Pour napper
Aucun ingrédient renseigné.
La recette
Préparer la recette
- 1
Épluchez la citrouille, coupez-la en dés et faites-la cuire à la vapeur 15 minutes.
- 2
Réduisez la chair cuite en purée lisse à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur.
- 3
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la cannelle.
- 4
Creusez un puits, ajoutez les œufs et fouettez doucement.
- 5
Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 6
Ajoutez la purée de citrouille et le beurre fondu, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 7
Laissez reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.
- 8
Faites chauffer une poêle à crêpes avec un peu de beurre.
- 9
Versez une petite louche de pâte et étalez-la en rond.
- 10
Cuisez chaque crêpe 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- 11
Déposez les crêpes sur une assiette et gardez-les au chaud sous un torchon propre.
- 12
Servez les crêpes tièdes, nappées de miel liquide selon la tradition.
Notes
- Utilisez du potiron ou du butternut si vous n’avez pas de citrouille.
- Ajoutez un peu de vanille pour une note parfumée.
- Pour des crêpes plus légères, remplacez la moitié du lait par de l’eau.
- La pâte peut se préparer la veille pour plus de saveur.
- Servez avec du fromage blanc pour une version encore plus gourmande.
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