Crème de yaourt, compotée de feijoa et crumble aux amandes

Préparer la recette

1. 1

   Préparer la compotée de feijoa.

2. 2

   Pelez les feijoas et coupez-les en petits morceaux.

3. 3

   Mettez les feijoas dans une casserole avec le sucre roux, le jus de citron et la cannelle.

4. 4

   Faites cuire à feu doux 10 à 12 min en remuant, jusqu’à obtenir une compotée épaisse.

5. 5

   Laissez refroidir la compotée à température ambiante.

6. 6

   Préparer le crumble aux amandes.

7. 7

   Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

8. 8

   Mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre roux et le beurre froid du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse (sabler la pâte).

9. 9

   Ajoutez les amandes effilées et mélangez délicatement.

10. 10

    Répartissez le crumble sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit doré.

11. 11

    Laissez refroidir le crumble hors du four.

12. 12

    Monter la crème de yaourt.

13. 13

    Fendez la gousse de vanille et grattez les graines. Mélangez-les au yaourt avec le sucre en poudre.

14. 14

    Répartissez la crème de yaourt dans 4 verrines.

15. 15

    Ajoutez la compotée de feijoa refroidie sur le yaourt, puis parsemez de crumble aux amandes juste avant de servir.