Crapaud dans le trou (Toad in the Hole)
Découvrez le crapaud dans le trou, un plat traditionnel britannique parfait pour réchauffer les soirées d’automne ou d’hiver. Cette recette familiale associe des saucisses dorées à une pâte à crêpe épaisse, le tout cuit au four pour obtenir un plat généreux et convivial. Simple à préparer, il met en valeur des ingrédients du quotidien et se sert idéalement avec une sauce gravy maison.Le crapaud dans le trou est apprécié pour sa texture moelleuse et son goût réconfortant. Riche en protéines grâce aux œufs et aux saucisses, il s’accompagne volontiers de légumes verts pour un repas équilibré. Lancez-vous dans cette recette authentique et partagez un moment gourmand en famille ou entre amis !
Description
Découvrez le crapaud dans le trou, un plat traditionnel britannique parfait pour réchauffer les soirées d’automne ou d’hiver. Cette recette familiale associe des saucisses dorées à une pâte à crêpe épaisse, le tout cuit au four pour obtenir un plat généreux et convivial. Simple à préparer, il met en valeur des ingrédients du quotidien et se sert idéalement avec une sauce gravy maison.Le crapaud dans le trou est apprécié pour sa texture moelleuse et son goût réconfortant. Riche en protéines grâce aux œufs et aux saucisses, il s’accompagne volontiers de légumes verts pour un repas équilibré. Lancez-vous dans cette recette authentique et partagez un moment gourmand en famille ou entre amis !
- Total
- 55 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plat à four1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Four1
Ingrédients
Pour la pâte
140 g farine
T55 tamisée
- Œ
3 œuf
- L
25 cl lait entier
- M
1 c. à soupe moutarde anglaise
- S
1 pincée sel fin
Pour la garniture
- S
8 saucisse de porc anglaise
Cumberland ou Toulouse, non fumées
- H
2 c. à soupe huile végétale
Pour la sauce gravy
- B
30 g beurre doux
30 g farine
T5540 cl bouillon de bœuf maison ou reconstitué
- S
1 c. à soupe sauce
Worcestershirepoivre du moulin
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante).
- 2
Versez l’huile dans un plat à four et disposez les saucisses. Enfournez 15 min pour les dorer.
- 3
Pendant ce temps, préparez la pâte : fouettez la farine, le sel et les œufs dans un saladier.
- 4
Ajoutez le lait progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- 5
Ajoutez la moutarde si désiré et mélangez bien. La pâte doit être fluide.
- 6
Sortez le plat du four. Retournez les saucisses pour qu’elles dorent uniformément.
- 7
Versez la pâte autour des saucisses bien chaudes. Remettez au four 25 min sans ouvrir la porte.
- 8
Préparez la sauce gravy : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez 2 min.
- 9
Versez le bouillon petit à petit en fouettant pour obtenir une sauce épaisse et lisse.
- 10
Ajoutez la sauce Worcestershire, poivrez et laissez mijoter 5 min à feu doux.
- 11
Sortez le crapaud dans le trou du four : la pâte doit être gonflée et dorée.
- 12
Servez chaud, nappez de sauce gravy et accompagnez de petits pois ou de légumes verts.
Notes
- Pour une pâte bien gonflée, versez-la sur des saucisses très chaudes.
- Utilisez des saucisses anglaises pour l’authenticité, ou Toulouse à défaut.
- Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour garder la pâte aérée.
- La sauce gravy peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement.
- Servez avec une purée de pommes de terre pour un repas complet.
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