Courge farcie à la viande hachée et croquettes de pomme de terre
La courge farcie à la viande hachée est un plat généreux et convivial, parfait pour réchauffer les tables d’automne et d’hiver. Cette recette traditionnelle met à l’honneur la courge (ici un potimarron), farcie d’un mélange savoureux de viande hachée, d’herbes fraîches et de légumes, pour un résultat à la fois fondant et parfumé. Servie avec des croquettes de pomme de terre croustillantes, elle offre un contraste de textures très apprécié et un repas complet, idéal pour toute la famille.Riche en fibres, en vitamines et en protéines, ce plat est aussi équilibré que gourmand. La courge, star de la saison froide, apporte douceur et couleur, tandis que la viande hachée et les croquettes rendent le tout encore plus réconfortant. Facile à préparer, cette recette vous invite à découvrir ou redécouvrir les saveurs authentiques de la cuisine familiale française. Lancez-vous et régalez-vous avec cette alliance de simplicité et de tradition !
Description
La courge farcie à la viande hachée est un plat généreux et convivial, parfait pour réchauffer les tables d’automne et d’hiver. Cette recette traditionnelle met à l’honneur la courge (ici un potimarron), farcie d’un mélange savoureux de viande hachée, d’herbes fraîches et de légumes, pour un résultat à la fois fondant et parfumé. Servie avec des croquettes de pomme de terre croustillantes, elle offre un contraste de textures très apprécié et un repas complet, idéal pour toute la famille.Riche en fibres, en vitamines et en protéines, ce plat est aussi équilibré que gourmand. La courge, star de la saison froide, apporte douceur et couleur, tandis que la viande hachée et les croquettes rendent le tout encore plus réconfortant. Facile à préparer, cette recette vous invite à découvrir ou redécouvrir les saveurs authentiques de la cuisine familiale française. Lancez-vous et régalez-vous avec cette alliance de simplicité et de tradition !
- Total
- 36 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories336 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau de cuisine1
- Four1
- Poêle1
- Plat allant au four1
Ingrédients
Pour la courge farcie
- P
1 potimarron
Environ 1,2 kg, bien lavé
- V
400 g viande de bœuf
Fraîche, origine France
- O
1 oignon jaune
Émincé finement
- A
2 gousses ail
Hachées
- T
1 tomate
Coupée en petits dés
- Œ
2 œuf
Pour lier la farce
- C
60 g chapelure
Fine, pour la farce
- P
2 cuil. à soupe persil plat
Ciselé
- H
1 cuil. à soupe huile d'olive
Pour la cuisson
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour l’accompagnement
- C
12 croquette de pomme de terre
Prêtes à cuire, surgelées ou maison
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Lavez le potimarron, coupez le chapeau et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
- 3
Salez et poivrez l’intérieur du potimarron. Réservez.
- 4
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
- 5
Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire 5 minutes en émiettant à la spatule.
- 6
Ajoutez la tomate en dés et poursuivez la cuisson 3 minutes.
- 7
Hors du feu, incorporez les œufs, la chapelure et le persil. Mélangez bien.
- 8
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
- 9
Remplissez le potimarron avec la farce, tassez légèrement.
- 10
Replacez le chapeau sur le potimarron et déposez-le dans un plat allant au four.
- 11
Enfournez pour 50 à 60 minutes. La chair du potimarron doit être tendre.
- 12
Pendant ce temps, préparez les croquettes de pomme de terre selon les instructions du paquet ou votre recette maison.
- 13
Sortez le potimarron du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- 14
Servez la courge farcie bien chaude, accompagnée des croquettes de pomme de terre. Découpez des parts à la cuillère.
Notes
- Choisissez un potimarron ferme et sans taches pour une meilleure tenue à la cuisson.
- Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé sur la farce avant d’enfourner pour gratiner.
- La courge peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement au four.
- Variez les herbes selon vos envies : ciboulette, thym ou origan.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.
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