Côtes de porc grillées caramélisées au miel, avec sauce barbecue

Mélangez le miel, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le romarin dans un bol.

Badigeonnez les travers de porc avec la marinade sur toutes les faces.

Laissez mariner 20 minutes à température ambiante pour plus de saveur.

Dans un bol, mélangez ketchup, vinaigre, moutarde, cassonade, Worcestershire, ail et paprika.

Faites chauffer la sauce à feu doux 5 minutes pour l’épaissir légèrement.

Préchauffez le four à 200°C. Coupez les pommes de terre en quartiers.

Mélangez-les avec l’huile d’olive, salez et poivrez, puis disposez sur une plaque.

Enfournez 35 minutes, retournez à mi-cuisson. Les pommes de terre doivent être dorées.

Préchauffez le gril ou barbecue à feu moyen. Égouttez légèrement les travers.

Faites griller les côtes 10 à 12 minutes par face, en badigeonnant de sauce barbecue en fin de cuisson.

Servez les côtes de porc nappées de sauce, accompagnées de pommes de terre, cornichons et tomates cerises.