Côtelettes de porc glacées à la cassonade avec sauce barbecue et pêches

Préparez la sauce barbecue : dans un bol, mélangez cassonade, ketchup, vinaigre de cidre, moutarde, paprika, sauce Worcestershire et ail haché.

Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène. La sauce doit être lisse et brillante.

Déposez les côtelettes de porc dans un plat. Salez et poivrez des deux côtés.

Badigeonnez généreusement les côtelettes avec la moitié de la sauce barbecue.

Couvrez et laissez mariner 15 minutes à température ambiante pour plus de saveur.

Préchauffez le gril ou le barbecue à feu moyen-vif.

Huilez légèrement la grille pour éviter que la viande n’accroche.

Déposez les côtelettes sur le gril chaud. Faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté.

Pendant la cuisson, badigeonnez régulièrement avec le reste de sauce pour un glaçage brillant.

Les côtelettes doivent être bien dorées et légèrement caramélisées.

Pendant ce temps, coupez les pêches en quartiers et badigeonnez-les d’huile neutre.

Déposez les quartiers de pêches sur le gril. Faites-les griller 2 à 3 minutes de chaque côté.

Les pêches doivent être marquées de belles stries et rester fermes.

Retirez les côtelettes et les pêches du gril. Laissez reposer la viande 2 minutes avant de servir.

Servez les côtelettes nappées de sauce, accompagnées des pêches grillées et d’une salade verte ou de maïs grillé.