Côtelette de porc grillée, sauce aigre-douce

Sortez les côtelettes de porc du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson pour une viande plus tendre.

Salez et poivrez les côtelettes des deux côtés. Ajoutez quelques feuilles de romarin pour parfumer.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou un grill à feu moyen-vif.

Déposez les côtelettes dans la poêle bien chaude. Saisissez-les 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Baissez le feu, couvrez et laissez cuire encore 5 minutes pour une viande moelleuse.

Retirez les côtelettes et gardez-les au chaud sous une feuille de papier aluminium.

Dans une petite casserole, mélangez le miel, le vinaigre de cidre, la moutarde, la sauce soja et le bouillon de volaille.

Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement (environ 3-4 minutes).

Rectifiez l’assaisonnement en poivre si besoin. La sauce doit être brillante et nappante.

Dressez chaque côtelette sur une assiette chaude, nappez généreusement de sauce aigre-douce.

Servez aussitôt, accompagné d’une salade de haricots verts ou de légumes croquants pour une touche fraîche et traditionnelle.