Côtelette d'agneau aux légumes sautés au wok
Découvrez la côtelette d'agneau aux légumes sautés au wok, une recette rapide et savoureuse inspirée de la cuisine méditerranéenne et des cuissons minute. Ce plat met à l'honneur l'agneau français, tendre et parfumé, accompagné de légumes frais comme la carotte, le navet et la courgette, taillés en bâtonnets pour une cuisson homogène et rapide.Idéale au printemps ou en été, cette recette colorée est parfaite pour un repas équilibré et convivial. Les légumes sautés au wok gardent tout leur croquant et leurs vitamines, tandis que l'agneau reste juteux. Quelques pignons de pin et des herbes fraîches relèvent l'ensemble. Lancez-vous pour un dîner express, sain et plein de saveurs !
Description
Découvrez la côtelette d'agneau aux légumes sautés au wok, une recette rapide et savoureuse inspirée de la cuisine méditerranéenne et des cuissons minute. Ce plat met à l'honneur l'agneau français, tendre et parfumé, accompagné de légumes frais comme la carotte, le navet et la courgette, taillés en bâtonnets pour une cuisson homogène et rapide.Idéale au printemps ou en été, cette recette colorée est parfaite pour un repas équilibré et convivial. Les légumes sautés au wok gardent tout leur croquant et leurs vitamines, tandis que l'agneau reste juteux. Quelques pignons de pin et des herbes fraîches relèvent l'ensemble. Lancez-vous pour un dîner express, sain et plein de saveurs !
- Total
- 35 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Wok1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Planche à découper1
- Couteau de cuisine1
Ingrédients
Pour les côtelettes d'agneau
- C
2 côtelette d'agneau
Françaises, épaisses
- H
1 c. à soupe huile d'olive
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour les légumes sautés
- C
2 carotte
Taillées en bâtonnets
- N
1 navet
Taillé en bâtonnets
- C
1 courgette
Taillée en bâtonnets
- O
1 oignon blanc
Émincé
- H
1 c. à soupe huile d'olive
- P
20 g pignon de pin
Torréfiés
- B
4 feuilles basilic
Ciselé
La recette
Préparer la recette
- 1
Pelez les carottes et le navet, puis coupez-les en bâtonnets réguliers.
- 2
Lavez la courgette et coupez-la en bâtonnets de même taille.
- 3
Émincez finement l’oignon blanc.
- 4
Faites chauffer le wok à feu vif avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- 5
Ajoutez les bâtonnets de carotte, navet et courgette. Faites sauter 5 minutes en remuant.
- 6
Ajoutez l’oignon émincé et poursuivez la cuisson 2 minutes. Les légumes doivent rester croquants.
- 7
Salez, poivrez et réservez les légumes dans un plat.
- 8
Essuyez le wok, ajoutez 1 c. à soupe d’huile d’olive et faites chauffer à feu vif.
- 9
Déposez les côtelettes d’agneau dans le wok. Saisissez-les 2 à 3 minutes de chaque côté.
- 10
Salez, poivrez et poursuivez la cuisson selon la cuisson désirée (rosée ou à point).
- 11
Remettez les légumes dans le wok avec l’agneau. Mélangez 1 minute pour réchauffer.
- 12
Parsemez de pignons de pin torréfiés et de basilic ciselé juste avant de servir.
- 13
Servez chaud, directement dans le wok ou sur des assiettes chaudes pour garder la chaleur.
Notes
- Pour des légumes bien croquants, ne les cuisez pas trop longtemps.
- Vous pouvez remplacer le basilic par de la coriandre ou du persil plat.
- Faites torréfier les pignons à sec dans une poêle pour plus de saveur.
- Servez avec du riz basmati pour un plat plus complet.
- Choisissez des côtelettes épaisses pour une viande plus juteuse.
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