Cornes de gazelle

Mélangez la farine, le sel et le beurre fondu dans un saladier.

Ajoutez l’œuf, l’eau de fleur d’oranger et l’eau. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple.

Formez une boule, couvrez et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

Préparer la farce.

Mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace, le zeste de citron et l’eau de fleur d’oranger.

Pétrissez pour obtenir une pâte d’amande homogène et malléable.

Façonnez des petits boudins de 6 cm de long avec la farce.

Façonner les cornes.

Étalez la pâte finement (2 mm) sur un plan fariné avec un rouleau à pâtisserie.

Découpez des cercles de 8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.

Déposez un boudin de farce au centre de chaque cercle.

Repliez la pâte sur la farce et formez un croissant en pinçant bien les bords.

Déposez les cornes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson et finition.

Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante).

Faites cuire 12 à 15 minutes : les cornes doivent rester pâles et légèrement dorées dessous.

Laissez tiédir puis roulez délicatement les cornes dans le sucre glace.

Servez les cornes de gazelle avec un thé à la menthe pour une dégustation traditionnelle.