Cookies au matcha-chocolat blanc

Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

Coupez le chocolat blanc en grosses pépites ou morceaux réguliers.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez l’œuf et fouettez pour bien l’incorporer.

Tamisez la farine, la poudre de matcha, la levure chimique et le sel au-dessus du saladier.

Mélangez rapidement à la spatule pour obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.

Ajoutez les 2/3 du chocolat blanc à la pâte et mélangez brièvement.

Formez des boules de pâte de taille égale (environ 40 g chacune) à l’aide de vos mains ou d’une cuillère à glace.

Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.

Enfoncez légèrement le reste du chocolat blanc sur le dessus de chaque boule pour un joli visuel.

Enfournez pour 10 à 12 minutes : les cookies doivent rester moelleux au centre et à peine dorés sur les bords.

Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille pour finir de refroidir.

Servez les cookies tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’un thé vert ou d’un café.