Confiture de raisin vert
La confiture de raisin vert est une spécialité automnale, parfaite pour profiter de la pleine saison du raisin. Cette recette traditionnelle met en valeur le goût délicat du raisin vert, légèrement acidulé, pour une confiture maison authentique et savoureuse. Préparée avec des fruits frais, elle est idéale pour accompagner vos tartines, yaourts ou fromages blancs.Riche en antioxydants et sans additifs, cette confiture maison est simple à réaliser et ne nécessite que peu d’ingrédients. Le citron apporte une touche de fraîcheur et aide à la conservation. Lancez-vous et régalez-vous avec une confiture naturelle, saine et gourmande, à partager en famille ou à offrir !
Description
La confiture de raisin vert est une spécialité automnale, parfaite pour profiter de la pleine saison du raisin. Cette recette traditionnelle met en valeur le goût délicat du raisin vert, légèrement acidulé, pour une confiture maison authentique et savoureuse. Préparée avec des fruits frais, elle est idéale pour accompagner vos tartines, yaourts ou fromages blancs.Riche en antioxydants et sans additifs, cette confiture maison est simple à réaliser et ne nécessite que peu d’ingrédients. Le citron apporte une touche de fraîcheur et aide à la conservation. Lancez-vous et régalez-vous avec une confiture naturelle, saine et gourmande, à partager en famille ou à offrir !
- Total
- 1h15
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories112 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Bassine à confiture ou grande casserole1
- Écumoire1
- Pots à confiture stérilisés1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Ingrédients
- R
1.5 kg raisin vert frais
Type Chasselas ou Italia, bien mûr, grains égrenés
- S
1 kg sucre cristallisé
Spécial confiture ou classique
- C
1 citron jaune
Non traité, pour le jus
- E
eau
Un petit verre (environ 10 cl) pour démarrer la cuisson
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement le raisin vert sous l’eau froide.
- 2
Égrenez les grappes et retirez les pépins si possible. Coupez les gros grains en deux pour une cuisson homogène.
- 3
Pressez le citron pour en extraire le jus.
- 4
Versez le raisin dans la bassine à confiture avec le jus de citron et l’eau.
- 5
Faites chauffer à feu doux 10 minutes en remuant, jusqu’à ce que les grains éclatent et rendent leur jus.
- 6
Ajoutez le sucre, mélangez bien et portez à ébullition.
- 7
Laissez cuire à feu moyen 30 à 35 minutes en remuant régulièrement. Écumez la mousse à la surface avec l’écumoire.
- 8
Vérifiez la prise de la confiture : déposez-en une goutte sur une assiette froide, elle doit se figer légèrement.
- 9
Retirez la bassine du feu. Mélangez une dernière fois pour homogénéiser la texture.
- 10
Versez la confiture chaude dans les pots stérilisés à l’aide d’une louche.
- 11
Fermez les pots immédiatement, retournez-les 5 minutes puis remettez-les à l’endroit. Laissez refroidir à température ambiante.
- 12
Conservez dans un endroit frais et sec. Servez sur des tartines ou avec du fromage blanc.
Notes
- Pour une confiture sans pépins, passez le raisin cuit au moulin à légumes avant d’ajouter le sucre.
- Stérilisez les pots à l’eau bouillante pour une meilleure conservation.
- Ajoutez un peu de vanille pour une touche parfumée.
- Utilisez un thermomètre à sucre : la confiture est prête à 105°C.
- Choisissez un raisin bien mûr pour une confiture plus sucrée et parfumée.
Laisser un commentaire
4.87 / 5 étoiles · Plus de 321 commentaires.