Confiture de mirabelles
La confiture de mirabelles est un incontournable de la tradition lorraine, parfaite pour profiter pleinement de la saison estivale. Préparée avec des mirabelles fraîches et du sucre, cette recette authentique met en valeur le goût délicat et sucré de ce petit fruit doré. Idéale pour accompagner vos tartines du matin ou sublimer un yaourt nature, elle se réalise facilement à la maison, même pour les débutants.Riche en vitamines et sans additifs, cette confiture maison est une alternative saine aux produits industriels. La mirabelle, star de la Lorraine, apporte douceur et couleur à vos petits-déjeuners. Suivez nos étapes simples pour réussir une confiture à la texture parfaite, à conserver toute l’année. Lancez-vous et régalez-vous avec cette douceur fruitée !
Description
La confiture de mirabelles est un incontournable de la tradition lorraine, parfaite pour profiter pleinement de la saison estivale. Préparée avec des mirabelles fraîches et du sucre, cette recette authentique met en valeur le goût délicat et sucré de ce petit fruit doré. Idéale pour accompagner vos tartines du matin ou sublimer un yaourt nature, elle se réalise facilement à la maison, même pour les débutants.Riche en vitamines et sans additifs, cette confiture maison est une alternative saine aux produits industriels. La mirabelle, star de la Lorraine, apporte douceur et couleur à vos petits-déjeuners. Suivez nos étapes simples pour réussir une confiture à la texture parfaite, à conserver toute l’année. Lancez-vous et régalez-vous avec cette douceur fruitée !
- Total
- 1h10
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories84 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Bassine à confiture ou grande casserole1
- Écumoire1
- Pot à confiture stérilisé1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Ingrédients
- M
1.5 kg mirabelle de lorraine
Lorraine Bien mûres, lavées et dénoyautées
- S
1 kg sucre cristallisé
Spécial confiture ou sucre classique
- J
1 jus de citron
D’un citron jaune, pour la prise
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les mirabelles sous l’eau froide.
- 2
Coupez les mirabelles en deux et retirez les noyaux. Utilisez un couteau d’office pour plus de précision.
- 3
Placez les mirabelles dénoyautées dans une grande bassine à confiture ou une casserole.
- 4
Ajoutez le sucre cristallisé et le jus de citron. Mélangez bien pour enrober tous les fruits.
- 5
Laissez macérer 1 heure à température ambiante pour que les mirabelles rendent leur jus.
- 6
Portez à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
- 7
Écumez la mousse qui se forme à la surface à l’aide d’une écumoire pour une confiture claire.
- 8
Laissez cuire 25 à 30 minutes à petits bouillons, en remuant souvent. La confiture doit épaissir.
- 9
Vérifiez la cuisson : déposez une goutte sur une assiette froide, elle doit se figer rapidement.
- 10
Versez la confiture bouillante dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les 5 minutes.
- 11
Laissez refroidir à température ambiante. Conservez dans un endroit frais et sec. Servez sur du pain frais ou des crêpes.
Notes
- Choisissez des mirabelles bien mûres pour une confiture parfumée.
- Stérilisez vos pots à l’eau bouillante avant de les remplir.
- Ajoutez une gousse de vanille pour une touche gourmande.
- Conservez la confiture à l’abri de la lumière pour préserver sa couleur.
- Pour une texture plus lisse, mixez une partie des fruits avant cuisson.
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