Confiture de goyave
La confiture de goyave est un incontournable des petits-déjeuners antillais et créoles, appréciée pour sa couleur rose éclatante et sa saveur exotique. Préparée avec des goyaves fraîches, cette recette traditionnelle met en valeur le fruit star des Antilles, riche en vitamine C et en fibres, idéale pour profiter de la saison des goyaves de mai à septembre.Facile à réaliser, cette confiture maison ne nécessite que quelques ingrédients simples : goyaves mûres, sucre de canne et un peu de citron vert pour rehausser la fraîcheur. Tartinée sur du pain, des crêpes ou pour garnir des desserts, elle apporte une touche ensoleillée à vos repas. Lancez-vous et savourez une confiture authentique, sans additifs, pour régaler toute la famille !
Description
La confiture de goyave est un incontournable des petits-déjeuners antillais et créoles, appréciée pour sa couleur rose éclatante et sa saveur exotique. Préparée avec des goyaves fraîches, cette recette traditionnelle met en valeur le fruit star des Antilles, riche en vitamine C et en fibres, idéale pour profiter de la saison des goyaves de mai à septembre.Facile à réaliser, cette confiture maison ne nécessite que quelques ingrédients simples : goyaves mûres, sucre de canne et un peu de citron vert pour rehausser la fraîcheur. Tartinée sur du pain, des crêpes ou pour garnir des desserts, elle apporte une touche ensoleillée à vos repas. Lancez-vous et savourez une confiture authentique, sans additifs, pour régaler toute la famille !
- Total
- 1h10
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories140 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole large1
- Passoire fine1
- Pot à confiture stérilisé1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Ingrédients
- I
Ingrédients principaux
- G
1 kg goyave mûre
Bien lavées, coupées en morceaux
- S
500 g sucre de canne
De préférence non raffiné
- C
1 citron vert
Pour le jus
- E
10 cl eau
Pour la cuisson initiale
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les goyaves sous l’eau froide.
- 2
Coupez les goyaves en deux, retirez les extrémités et coupez-les en morceaux moyens.
- 3
Placez les morceaux de goyave dans une casserole avec l’eau.
- 4
Faites cuire à feu moyen 15 minutes en remuant, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- 5
Passez la préparation au tamis ou à la passoire fine pour retirer les graines et obtenir une purée lisse.
- 6
Remettez la purée de goyave dans la casserole, ajoutez le sucre de canne et le jus du citron vert.
- 7
Mélangez bien et portez à ébullition en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
- 8
Laissez cuire à feu doux 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la confiture épaississe (testez en déposant une goutte sur une assiette froide).
- 9
Écumez la surface si besoin pour retirer les impuretés.
- 10
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les pour créer le vide.
- 11
Laissez refroidir à température ambiante. Servez sur du pain frais ou des crêpes pour un petit-déjeuner antillais traditionnel.
Notes
- Choisissez des goyaves bien mûres pour une confiture parfumée.
- Stérilisez vos pots à l’eau bouillante pour une meilleure conservation.
- Ajoutez un peu de vanille pour une touche créole supplémentaire.
- La confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
- Pour une texture plus épaisse, prolongez légèrement la cuisson.
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