Confiture de framboises
Réalisez une confiture de framboises maison, un classique de la cuisine française qui sublime la saveur acidulée des framboises fraîches. Cette recette traditionnelle, parfaite en été lors de la pleine saison des fruits rouges, ne nécessite que peu d’ingrédients et garantit une texture onctueuse et des arômes intenses.Idéale pour accompagner vos tartines, yaourts ou desserts, cette confiture est riche en fruits et sans additifs. Les framboises, naturellement riches en fibres et en antioxydants, apportent une touche saine à vos petits-déjeuners. Lancez-vous et savourez le plaisir d’une confiture maison, simple et authentique !
Description
Réalisez une confiture de framboises maison, un classique de la cuisine française qui sublime la saveur acidulée des framboises fraîches. Cette recette traditionnelle, parfaite en été lors de la pleine saison des fruits rouges, ne nécessite que peu d’ingrédients et garantit une texture onctueuse et des arômes intenses.Idéale pour accompagner vos tartines, yaourts ou desserts, cette confiture est riche en fruits et sans additifs. Les framboises, naturellement riches en fibres et en antioxydants, apportent une touche saine à vos petits-déjeuners. Lancez-vous et savourez le plaisir d’une confiture maison, simple et authentique !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories84 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Bassine à confiture ou grande casserole1
- Écumoire1
- Pots à confiture stérilisés1
- Louche1
Ingrédients
Ingrédients
- F
1 kg framboise fraîche
Bien mûres, lavées et égouttées
- S
800 g sucre cristallisé
Spécial confiture ou sucre classique
- C
1 citron jaune
Jus frais, pour la prise et la conservation
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez délicatement les framboises sous un filet d’eau froide, puis égouttez-les soigneusement.
- 2
Versez les framboises dans une bassine à confiture ou une grande casserole.
- 3
Ajoutez le sucre et le jus du citron. Mélangez doucement pour enrober les fruits.
- 4
Laissez macérer 15 minutes à température ambiante pour faire ressortir le jus.
- 5
Portez à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
- 6
Écumez la mousse qui se forme à la surface à l’aide d’une écumoire.
- 7
Laissez cuire 15 à 20 minutes à petits bouillons, en remuant souvent. La confiture doit épaissir.
- 8
Vérifiez la prise : déposez une goutte sur une assiette froide, elle doit se figer légèrement.
- 9
Retirez la casserole du feu. Mélangez une dernière fois pour homogénéiser la texture.
- 10
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés à l’aide d’une louche. Fermez aussitôt.
- 11
Retournez les pots 5 minutes, puis remettez-les à l’endroit. Laissez refroidir avant de stocker.
- 12
Servez sur des tartines ou avec un yaourt nature pour un petit-déjeuner traditionnel.
Notes
- Pour une confiture sans pépins, passez les framboises au moulin à légumes avant cuisson.
- Stérilisez les pots à l’eau bouillante pour une meilleure conservation.
- Adaptez la quantité de sucre selon l’acidité de vos fruits.
- Conservez les pots à l’abri de la lumière et au frais après ouverture.
- Utilisez des framboises bien mûres pour une saveur optimale.
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