Confiture de citron maison
Réalisez une confiture de citron maison authentique, inspirée des traditions méditerranéennes, pour sublimer vos petits-déjeuners et goûters. Cette recette met à l’honneur le citron frais, star de la saison hivernale, et révèle toute sa fraîcheur acidulée dans une confiture délicatement sucrée. Utilisez des citrons non traités pour profiter pleinement de leur parfum et de leur zeste, tout en préservant la naturalité de votre préparation.La confiture de citron est idéale pour accompagner tartines, yaourts ou fromages frais. Riche en vitamine C et sans matières grasses, elle apporte une touche de peps à vos desserts tout en restant légère. Lancez-vous dans cette recette simple et accessible, et savourez le plaisir d’une confiture maison, sans additifs ni conservateurs. Un vrai rayon de soleil à partager !
Description
Réalisez une confiture de citron maison authentique, inspirée des traditions méditerranéennes, pour sublimer vos petits-déjeuners et goûters. Cette recette met à l’honneur le citron frais, star de la saison hivernale, et révèle toute sa fraîcheur acidulée dans une confiture délicatement sucrée. Utilisez des citrons non traités pour profiter pleinement de leur parfum et de leur zeste, tout en préservant la naturalité de votre préparation.La confiture de citron est idéale pour accompagner tartines, yaourts ou fromages frais. Riche en vitamine C et sans matières grasses, elle apporte une touche de peps à vos desserts tout en restant légère. Lancez-vous dans cette recette simple et accessible, et savourez le plaisir d’une confiture maison, sans additifs ni conservateurs. Un vrai rayon de soleil à partager !
- Total
- 31 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories140 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole large1
- Planche à découper1
- Couteau1
- Pots à confiture1
Ingrédients
Ingrédients
- I
Ingrédients principaux
- C
1 kg citron jaune non traité
Choisissez des citrons bio pour utiliser le zeste
- S
800 g sucre cristal
Spécial confiture ou sucre classique
- E
1 l eau
Pour blanchir les citrons
- C
1 gousse cuillère à café d'extrait de vanille
Optionnelle, pour parfumer
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les citrons sous l’eau froide pour retirer toute impureté.
- 2
Coupez les extrémités des citrons puis tranchez-les en deux dans la longueur.
- 3
Retirez les pépins à l’aide de la pointe d’un couteau. Gardez-les de côté.
- 4
Coupez les citrons en fines lamelles, puis en petits morceaux. Les morceaux doivent être réguliers.
- 5
Placez les morceaux de citron dans une grande casserole avec l’eau.
- 6
Ajoutez les pépins dans une mousseline ou un sachet à thé, puis plongez-le dans la casserole (ils aident à la prise de la confiture).
- 7
Portez à ébullition, puis laissez frémir 20 minutes à feu doux. Les citrons doivent être tendres.
- 8
Retirez le sachet de pépins. Ajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue si vous l’utilisez.
- 9
Mélangez bien et portez à ébullition. Laissez cuire à feu moyen 30 à 40 minutes en remuant régulièrement.
- 10
Écumez la surface si besoin pour retirer l’excédent de mousse.
- 11
Vérifiez la prise de la confiture : une goutte sur une assiette froide doit figer rapidement.
- 12
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt et retournez-les 5 minutes.
- 13
Laissez refroidir à température ambiante. Conservez à l’abri de la lumière.
- 14
Servez sur des tartines ou avec un fromage frais pour une dégustation traditionnelle.
Notes
- Utilisez des citrons bio pour éviter les résidus de pesticides.
- Pour une confiture moins amère, blanchissez les citrons deux fois.
- Ajoutez un peu de gingembre frais pour une touche épicée.
- Stérilisez bien vos pots pour une conservation optimale.
- La confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
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