Confiture de canneberges
La confiture de canneberges est une spécialité nord-américaine, parfaite pour profiter de la saison des petits fruits rouges. Sa couleur éclatante et sa saveur acidulée en font une confiture originale, idéale pour accompagner vos tartines, fromages ou plats salés. Préparée avec des canneberges fraîches, du sucre et un peu de jus de citron, cette recette simple met en valeur le goût authentique du fruit.Riche en antioxydants et pauvre en matières grasses, la confiture de canneberges est aussi appréciée pour ses atouts diététiques. Elle se réalise facilement à la maison, sans additif, et se conserve plusieurs mois. Lancez-vous et découvrez une confiture maison qui change de l’ordinaire, à savourer toute l’année !
Description
La confiture de canneberges est une spécialité nord-américaine, parfaite pour profiter de la saison des petits fruits rouges. Sa couleur éclatante et sa saveur acidulée en font une confiture originale, idéale pour accompagner vos tartines, fromages ou plats salés. Préparée avec des canneberges fraîches, du sucre et un peu de jus de citron, cette recette simple met en valeur le goût authentique du fruit.Riche en antioxydants et pauvre en matières grasses, la confiture de canneberges est aussi appréciée pour ses atouts diététiques. Elle se réalise facilement à la maison, sans additif, et se conserve plusieurs mois. Lancez-vous et découvrez une confiture maison qui change de l’ordinaire, à savourer toute l’année !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories112 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole à fond épais1
- Cuillère en bois1
- Pots à confiture stérilisés1
Ingrédients
Ingrédients
- C
500 g canneberge fraîche
Triées et rincées
- S
350 g sucre en poudre
Blanc ou de canne
- C
1 citron jaune
Pour le jus (environ 4 cl)
- E
5 cl eau
Pour démarrer la cuisson
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez soigneusement les canneberges sous l’eau froide et retirez les fruits abîmés.
- 2
Versez les canneberges dans une casserole à fond épais avec l’eau.
- 3
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les canneberges éclatent (environ 5 minutes).
- 4
Ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron pressé.
- 5
Mélangez avec une cuillère en bois pour bien dissoudre le sucre.
- 6
Laissez cuire à petits bouillons 20 à 25 minutes en remuant régulièrement.
- 7
Écumez la mousse qui se forme à la surface pour une confiture plus limpide.
- 8
Vérifiez la consistance : la confiture doit napper la cuillère (test de l’assiette froide possible).
- 9
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt.
- 10
Retournez les pots 5 minutes pour assurer la stérilisation, puis laissez refroidir à température ambiante.
Notes
- Pour une texture plus lisse, mixez la confiture avant la mise en pot.
- Ajoutez une gousse de vanille pour une note parfumée.
- Stérilisez bien les pots pour une conservation optimale.
- Servez la confiture avec du fromage frais ou sur des tartines grillées.
- La confiture se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sec.
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