Confiture de betterave
Découvrez la confiture de betterave, une spécialité originale du terroir français, parfaite pour surprendre vos convives. Cette recette met en valeur la douceur naturelle de la betterave, relevée par une touche de citron et de vanille, pour une tartinade colorée et savoureuse. Idéale en automne et en hiver, elle accompagne à merveille le pain de campagne ou le fromage frais.Riche en fibres et en antioxydants, la betterave apporte une note sucrée et une belle couleur à votre table. Facile à préparer, cette confiture maison se conserve plusieurs semaines et se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’à l’apéritif. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette originale !
Description
Découvrez la confiture de betterave, une spécialité originale du terroir français, parfaite pour surprendre vos convives. Cette recette met en valeur la douceur naturelle de la betterave, relevée par une touche de citron et de vanille, pour une tartinade colorée et savoureuse. Idéale en automne et en hiver, elle accompagne à merveille le pain de campagne ou le fromage frais.Riche en fibres et en antioxydants, la betterave apporte une note sucrée et une belle couleur à votre table. Facile à préparer, cette confiture maison se conserve plusieurs semaines et se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’à l’apéritif. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette originale !
- Total
- 31 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories140 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole à fond épais1
- Râpe à légumes1
- Pot à confiture stérilisé1
- Cuillère en bois1
Ingrédients
Pour la confiture
- B
600 g betterave rouge crue
Épluchées et râpées finement
- S
400 g sucre de canne blond
Pour une confiture bien prise
- C
1 citron jaune
Jus et zeste
- C
1 gousse cuillère à café d'extrait de vanille
Fendue en deux
- E
10 cl eau
Pour la cuisson
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez, épluchez et râpez finement les betteraves rouges.
- 2
Prélevez le zeste du citron puis pressez-le pour en extraire le jus.
- 3
Déposez les betteraves râpées dans une casserole à fond épais.
- 4
Ajoutez le sucre, le jus et le zeste de citron, la gousse de vanille fendue et l’eau.
- 5
Mélangez bien avec une cuillère en bois pour répartir tous les ingrédients.
- 6
Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu.
- 7
Augmentez à feu moyen et laissez cuire 45 à 50 minutes en remuant régulièrement.
- 8
Retirez la gousse de vanille. Vérifiez la consistance : la confiture doit être épaisse et brillante.
- 9
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt.
- 10
Retournez les pots 5 minutes pour assurer la stérilisation, puis laissez refroidir à l’endroit.
- 11
Servez la confiture de betterave sur des tranches de pain de campagne ou avec du fromage frais.
Notes
- Utilisez des betteraves fraîches pour une couleur et un goût intenses.
- Stérilisez bien vos pots pour une conservation optimale.
- Ajoutez une pointe de gingembre pour une note épicée.
- La confiture se marie très bien avec des fromages de chèvre.
- Conservez au frais après ouverture.
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