Conchiglioni ricotta épinards
Découvrez la conchiglioni ricotta épinards, un plat italien convivial et généreux, parfait pour un repas familial ou entre amis. Cette recette met à l’honneur les pâtes conchiglioni, farcies d’un mélange crémeux de ricotta et d’épinards, relevé d’une pointe de parmesan et de basilic frais. Idéale au printemps ou en été, elle valorise les épinards frais, mais fonctionne aussi très bien avec des épinards surgelés.Ce plat, typique de la cuisine italienne, séduit par sa simplicité et son équilibre : la douceur de la ricotta, la fraîcheur des épinards et la gourmandise de la sauce tomate maison. Riche en protéines et en fibres, il convient aussi aux végétariens. Servez-le gratiné, accompagné d’une salade verte, pour un repas complet et savoureux. Lancez-vous et régalez toute la tablée !
Description
Découvrez la conchiglioni ricotta épinards, un plat italien convivial et généreux, parfait pour un repas familial ou entre amis. Cette recette met à l’honneur les pâtes conchiglioni, farcies d’un mélange crémeux de ricotta et d’épinards, relevé d’une pointe de parmesan et de basilic frais. Idéale au printemps ou en été, elle valorise les épinards frais, mais fonctionne aussi très bien avec des épinards surgelés.Ce plat, typique de la cuisine italienne, séduit par sa simplicité et son équilibre : la douceur de la ricotta, la fraîcheur des épinards et la gourmandise de la sauce tomate maison. Riche en protéines et en fibres, il convient aussi aux végétariens. Servez-le gratiné, accompagné d’une salade verte, pour un repas complet et savoureux. Lancez-vous et régalez toute la tablée !
- Total
- 1h10
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories420 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Plat à gratin1
- Casserole1
- Passoire1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Cuillère à soupe1
Ingrédients
Pour les pâtes
- C
250 g conchiglioni
Pâtes italiennes à farcir
- C
1 cuillère à soupe de gros sel
Pour la cuisson des pâtes
Pour la farce
- É
500 g épinard frais
Ou surgelés, bien égouttés
- R
250 g ricotta
Italienne de préférence
- A
1 aloyau de bœuf
Moyen
- P
60 g parmesan râpé
Fraîchement râpé
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
- B
6 feuilles basilic
Plus pour la décoration
Pour la sauce tomate
- C
700 g coulis de tomate
Ou passata italienne
- A
1 gousse ail
Épluchée et hachée
- O
1 oignon jaune
Petit, émincé
- H
2 huile
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer la sauce tomate.
- 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
- 3
Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- 4
Versez le coulis de tomates, salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
- 5
Préparer la farce ricotta épinards.
- 6
Lavez les épinards, retirez les tiges épaisses et faites-les tomber 3 minutes dans une grande poêle sans eau.
- 7
Égouttez bien les épinards et hachez-les grossièrement.
- 8
Dans un saladier, mélangez la ricotta, l’œuf, 40 g de parmesan, les épinards, sel, poivre et 4 feuilles de basilic ciselées.
- 9
Cuire les conchiglioni.
- 10
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les conchiglioni et cuisez-les 2 minutes de moins que le temps indiqué.
- 11
Égouttez les pâtes délicatement et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- 12
Farcir et gratiner.
- 13
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 14
Versez la sauce tomate dans le fond du plat à gratin.
- 15
Farcissez chaque conchiglioni avec la préparation ricotta-épinards à l’aide d’une cuillère.
- 16
Disposez les conchiglioni farcis sur la sauce, côte à côte.
- 17
Saupoudrez le reste de parmesan sur les pâtes.
- 18
Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- 19
Décorez de feuilles de basilic frais et servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Notes
- Utilisez des épinards frais pour plus de saveur, mais les surgelés conviennent aussi.
- Pour une farce plus onctueuse, ajoutez un peu de crème fraîche.
- Ne cuisez pas trop les pâtes avant le four pour éviter qu’elles ne se déchirent.
- Vous pouvez préparer la recette à l’avance et la réchauffer au four.
- Ajoutez un peu de noix de muscade râpée dans la farce pour plus de parfum.
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