Conchiglioni ricotta épinards

Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.

Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Versez le coulis de tomates, salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.

Lavez les épinards, retirez les tiges épaisses et faites-les tomber 3 minutes dans une grande poêle sans eau.

Égouttez bien les épinards et hachez-les grossièrement.

Dans un saladier, mélangez la ricotta, l’œuf, 40 g de parmesan, les épinards, sel, poivre et 4 feuilles de basilic ciselées.

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les conchiglioni et cuisez-les 2 minutes de moins que le temps indiqué.

Égouttez les pâtes délicatement et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Versez la sauce tomate dans le fond du plat à gratin.

Farcissez chaque conchiglioni avec la préparation ricotta-épinards à l’aide d’une cuillère.

Disposez les conchiglioni farcis sur la sauce, côte à côte.

Saupoudrez le reste de parmesan sur les pâtes.

Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Décorez de feuilles de basilic frais et servez chaud, accompagné d’une salade verte.