Conchiglioni aux langoustines et crevettes

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

Faites cuire les conchiglioni 2 minutes de moins que le temps indiqué. Égouttez-les délicatement.

Rincez les pâtes à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez sur un torchon propre.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez l’échalote et l’ail. Faites revenir 2 minutes sans colorer.

Ajoutez les langoustines et les crevettes. Faites sauter 3 minutes, puis retirez du feu.

Coupez grossièrement les langoustines et crevettes en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez les crustacés, la crème, le parmesan, l’œuf et le persil.

Salez, poivrez et mélangez bien. La farce doit être crémeuse.

Remplissez chaque conchiglioni avec la farce à l’aide d’une petite cuillère.

Disposez les conchiglioni farcis dans un plat à gratin légèrement huilé.

Parsemez de fromage râpé sur le dessus.

Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Servez chaud, parsemé de persil frais. Accompagnez d’une salade verte ou de pain de campagne.