Conchiglioni au saumon et aux courgettes
Découvrez la gourmandise des conchiglioni au saumon et aux courgettes, un plat généreux inspiré de la cuisine italienne, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Les pâtes conchiglioni, typiques du sud de l’Italie, sont ici farcies d’un mélange onctueux de saumon frais, de courgettes fondantes et de ricotta, puis gratinées au four pour une texture dorée et savoureuse.Ce plat met à l’honneur la saison des courgettes et la fraîcheur du saumon, tout en restant équilibré grâce à la ricotta légère. Facile à préparer, il séduit par sa présentation élégante et ses saveurs douces, relevées d’une touche de basilic frais. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette raffinée et accessible à tous !
Description
Découvrez la gourmandise des conchiglioni au saumon et aux courgettes, un plat généreux inspiré de la cuisine italienne, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Les pâtes conchiglioni, typiques du sud de l’Italie, sont ici farcies d’un mélange onctueux de saumon frais, de courgettes fondantes et de ricotta, puis gratinées au four pour une texture dorée et savoureuse.Ce plat met à l’honneur la saison des courgettes et la fraîcheur du saumon, tout en restant équilibré grâce à la ricotta légère. Facile à préparer, il séduit par sa présentation élégante et ses saveurs douces, relevées d’une touche de basilic frais. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette raffinée et accessible à tous !
- Total
- 1h05
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories392 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Plat à gratin1
- Casserole1
- Poêle1
- Four1
Ingrédients
Pour les conchiglioni
- C
250 g conchiglioni
Pâtes à farcir italiennes
Pour la farce
- S
300 g saumon frais
Sans peau ni arêtes
- C
2 courgette
Moyennes, lavées
- R
250 g ricotta
À température ambiante
- A
1 aloyau de bœuf
Moyen
- É
1 échalote
Petite, épluchée
- A
1 gousse ail
Épluchée, dégermée
- C
1 citron jaune
Zeste finement râpé
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
Pour la sauce et le gratin
- C
20 cl crème liquide entière
- P
60 g parmesan râpé
- B
basilic
Pour la finition
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d’eau bouillante salée, 2 minutes de moins que le temps indiqué.
- 3
Égouttez les pâtes et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez sur un torchon propre.
- 4
Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis râpez-les grossièrement.
- 5
Émincez l’échalote et hachez finement l’ail.
- 6
Faites revenir l’échalote et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive, 2 minutes à feu doux.
- 7
Ajoutez les courgettes râpées et faites cuire 5 minutes en remuant. Les courgettes doivent être tendres.
- 8
Coupez le saumon en petits dés. Ajoutez-le dans la poêle et faites cuire 2 minutes, juste pour le saisir.
- 9
Versez le mélange courgettes-saumon dans un saladier. Ajoutez la ricotta, l’œuf, le zeste de citron, sel et poivre.
- 10
Mélangez bien pour obtenir une farce homogène. La texture doit être crémeuse.
- 11
Garnissez chaque conchiglioni avec la farce à l’aide d’une petite cuillère.
- 12
Versez la crème liquide dans le fond du plat à gratin.
- 13
Disposez les conchiglioni farcis côte à côte dans le plat, ouverture vers le haut.
- 14
Parsemez de parmesan râpé sur le dessus.
- 15
Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- 16
À la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Notes
- Utilisez du saumon frais pour une farce plus moelleuse.
- Vous pouvez préparer la farce à l’avance et garnir les pâtes au dernier moment.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème entière par de la crème légère.
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur.
- Servez avec une salade croquante pour un repas complet.
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