Conchiglioni à la viande et aux épinards

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

Faites cuire les conchiglioni 2 minutes de moins que le temps indiqué. Égouttez-les délicatement.

Rincez les pâtes à l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez sur un torchon propre.

Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé 2 minutes.

Ajoutez l’ail haché et les épinards. Faites-les tomber 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent.

Ajoutez le bœuf haché et faites cuire 5 minutes en émiettant la viande. Salez, poivrez, ajoutez la muscade.

Retirez du feu. Laissez tiédir 5 minutes pour ne pas cuire la ricotta à l’étape suivante.

Ajoutez la ricotta et l’œuf à la farce. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.

Versez le coulis de tomate dans le fond du plat à gratin.

Farcissez chaque conchiglioni avec la préparation viande-épinards-ricotta à l’aide d’une petite cuillère.

Disposez les conchiglioni farcis côte à côte dans le plat, sur la sauce tomate.

Parsemez de parmesan râpé sur toute la surface.

Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le dessus doit être doré et gratiné.

Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.