Compote de pommes maison
La compote de pommes maison est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût authentique. Préparée avec des pommes de variétés locales comme la Golden ou la Reinette, elle révèle toute la douceur du fruit, relevée d'une touche de cannelle pour une note chaleureuse. Cette recette, idéale en automne ou en hiver, met en avant des ingrédients naturels et peu sucrés, parfaits pour petits et grands.Riche en fibres et sans conservateurs, la compote de pommes est un dessert sain, facile à réaliser et économique. Elle se déguste tiède ou froide, seule ou en accompagnement d’un yaourt nature. Lancez-vous dans cette recette traditionnelle et savourez une compote onctueuse, parfumée et réconfortante, à préparer en quelques étapes seulement !
Description
La compote de pommes maison est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût authentique. Préparée avec des pommes de variétés locales comme la Golden ou la Reinette, elle révèle toute la douceur du fruit, relevée d'une touche de cannelle pour une note chaleureuse. Cette recette, idéale en automne ou en hiver, met en avant des ingrédients naturels et peu sucrés, parfaits pour petits et grands.Riche en fibres et sans conservateurs, la compote de pommes est un dessert sain, facile à réaliser et économique. Elle se déguste tiède ou froide, seule ou en accompagnement d’un yaourt nature. Lancez-vous dans cette recette traditionnelle et savourez une compote onctueuse, parfumée et réconfortante, à préparer en quelques étapes seulement !
- Total
- 40 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories168 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau d’office1
- Casserole1
- Presse-purée ou mixeur1
Ingrédients
Ingrédients
- I
Ingrédients principaux
- P
1 kg pomme
Golden ou Reinette Épluchées, épépinées et coupées en morceaux
- B
1 bâton de cannelle
Ou 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- E
5 cl eau
Pour éviter que les pommes n’attachent
- S
20 g sucre en poudre
Optionnel, à ajuster selon l’acidité des pommes
- J
jus de citron
Quelques gouttes pour éviter l’oxydation
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez, épluchez et coupez les pommes en quartiers, puis retirez les pépins.
- 2
Coupez les quartiers en petits morceaux pour une cuisson plus rapide.
- 3
Déposez les morceaux de pommes dans une grande casserole.
- 4
Ajoutez l’eau, le bâton de cannelle et quelques gouttes de jus de citron.
- 5
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.
- 6
Vérifiez la cuisson : les pommes doivent être très tendres et s’écraser facilement.
- 7
Retirez le bâton de cannelle. Ajoutez le sucre si besoin, selon l’acidité des pommes.
- 8
Écrasez les pommes à l’aide d’un presse-purée pour une texture rustique, ou mixez pour une compote lisse.
- 9
Laissez tiédir la compote avant de la placer au réfrigérateur.
- 10
Servez la compote de pommes dans des ramequins, nature ou avec un peu de cannelle en poudre en décoration.
- 11
Dégustez froide ou tiède, seule ou en accompagnement d’un yaourt nature.
Notes
- Choisissez des pommes bien mûres pour une compote naturellement sucrée.
- Ajoutez un peu de vanille pour varier les saveurs.
- La compote se conserve 4 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé.
- Pour une version sans sucre, omettez le sucre si les pommes sont douces.
- Servez avec un biscuit sec pour un dessert complet.
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