Compote de pommes et de framboises

Lavez, épluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Retirez les pépins.

Arrosez les morceaux de pommes de quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.

Déposez les pommes dans une casserole avec l’eau. Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé si désiré.

Faites cuire à feu doux 10 minutes en remuant régulièrement. Les pommes doivent devenir fondantes.

Ajoutez les framboises lavées (fraîches ou surgelées) dans la casserole.

Poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient bien tendres et colorés.

Mélangez délicatement avec une spatule pour homogénéiser la compote.

Mixez la compote à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Pour une compote avec morceaux, écrasez simplement à la fourchette.

Goûtez et ajustez le sucre si besoin selon l’acidité des fruits.

Laissez tiédir puis répartissez la compote dans des verrines ou des bols.

Décorez chaque verrine avec quelques framboises fraîches. Servez tiède ou froid, nature ou avec un biscuit sec.