Compote de mangues
La compote de mangues est une recette simple et ensoleillée, parfaite pour profiter de la pleine saison des mangues, de novembre à avril. Cette préparation met en valeur la douceur naturelle et la texture fondante de la mangue, un fruit star des Antilles et d’Asie, riche en vitamines et en fibres. Elle se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’en dessert léger, et plaît à tous les âges.Préparer une compote maison permet de contrôler la quantité de sucre et d’obtenir une saveur authentique, sans additifs. Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients : des mangues mûres, un peu de jus de citron vert pour la fraîcheur, et une touche de sucre selon votre goût. Servez-la bien fraîche, seule ou avec un yaourt nature, pour un plaisir sain et gourmand !
Description
La compote de mangues est une recette simple et ensoleillée, parfaite pour profiter de la pleine saison des mangues, de novembre à avril. Cette préparation met en valeur la douceur naturelle et la texture fondante de la mangue, un fruit star des Antilles et d’Asie, riche en vitamines et en fibres. Elle se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’en dessert léger, et plaît à tous les âges.Préparer une compote maison permet de contrôler la quantité de sucre et d’obtenir une saveur authentique, sans additifs. Cette recette ne nécessite que quelques ingrédients : des mangues mûres, un peu de jus de citron vert pour la fraîcheur, et une touche de sucre selon votre goût. Servez-la bien fraîche, seule ou avec un yaourt nature, pour un plaisir sain et gourmand !
- Total
- 35 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories112 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Casserole1
- Mixeur plongeant1
Ingrédients
Pour la compote
- M
3 mangue mûre
Variété Kent ou Amélie, pelées et coupées en dés
- C
1 citron vert
Pour le jus, fraîchement pressé
- S
30 g sucre de canne
À ajuster selon la maturité des mangues
- E
5 cl eau
Pour éviter que la compote n’attache
La recette
Préparer la recette
- 1
Pelez les mangues, retirez le noyau et coupez la chair en dés réguliers.
- 2
Pressez le citron vert pour en extraire le jus.
- 3
Déposez les dés de mangue dans une casserole avec l’eau.
- 4
Ajoutez le sucre de canne et le jus de citron vert.
- 5
Faites cuire à feu doux 15 à 20 minutes en remuant régulièrement. Les mangues doivent être bien tendres.
- 6
Mixez la compote à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse, ou écrasez à la fourchette pour une version rustique.
- 7
Laissez tiédir puis versez dans des petits pots ou ramequins.
- 8
Servez frais, nature ou accompagné d’un yaourt nature pour une touche crémeuse.
Notes
- Choisissez des mangues bien mûres pour une compote naturellement sucrée.
- Ajoutez une pincée de vanille pour une note exotique.
- La compote se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé.
- Pour une version sans sucre, omettez le sucre de canne si les mangues sont très sucrées.
- Servez avec du granola pour un petit-déjeuner complet.
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