Compote de cerises
La compote de cerises est un classique de la cuisine française, idéale pour profiter pleinement de la saison des cerises, de mai à juillet. Préparée avec des cerises fraîches, un peu de sucre et un soupçon de jus de citron, cette recette met en valeur le goût authentique du fruit, sans artifice. Elle se déguste aussi bien tiède que froide, en dessert léger ou pour accompagner un yaourt nature.Riche en antioxydants et en vitamines, la cerise est l’ingrédient star de cette compote, apportant douceur et couleur à votre table. Facile à réaliser, cette recette ne demande que quelques étapes simples et peu d’ingrédients. Préparez-la en avance et conservez-la dans des bocaux pour profiter de la saveur des fruits d’été toute l’année. Lancez-vous et savourez une compote maison pleine de fraîcheur !
Description
La compote de cerises est un classique de la cuisine française, idéale pour profiter pleinement de la saison des cerises, de mai à juillet. Préparée avec des cerises fraîches, un peu de sucre et un soupçon de jus de citron, cette recette met en valeur le goût authentique du fruit, sans artifice. Elle se déguste aussi bien tiède que froide, en dessert léger ou pour accompagner un yaourt nature.Riche en antioxydants et en vitamines, la cerise est l’ingrédient star de cette compote, apportant douceur et couleur à votre table. Facile à réaliser, cette recette ne demande que quelques étapes simples et peu d’ingrédients. Préparez-la en avance et conservez-la dans des bocaux pour profiter de la saveur des fruits d’été toute l’année. Lancez-vous et savourez une compote maison pleine de fraîcheur !
- Total
- 45 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories140 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Casserole1
- Cuillère en bois1
- Bocal en verre1
Ingrédients
Ingrédients
- I
Ingrédients principaux
- C
1 kg cerise noire
Fraîches, type Burlat ou Bigarreau, dénoyautées
- S
120 g sucre en poudre
Ajustez selon l’acidité des cerises
- C
1 citron jaune
Pour le jus, apporte de la fraîcheur
- V
1 gousse vanille
Optionnel, fendue en deux
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les cerises sous l’eau froide.
- 2
Équeutez et dénoyautez les cerises à l’aide d’un dénoyauteur ou d’un petit couteau.
- 3
Placez les cerises dans une grande casserole.
- 4
Ajoutez le sucre en poudre et le jus du citron pressé.
- 5
Ajoutez la gousse de vanille fendue si vous souhaitez parfumer la compote.
- 6
Mélangez délicatement avec une cuillère en bois pour bien enrober les cerises.
- 7
Faites cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement.
- 8
Écumez la mousse qui se forme à la surface pour une compote plus claire.
- 9
Retirez la gousse de vanille en fin de cuisson.
- 10
Versez la compote chaude dans des bocaux propres et fermez-les immédiatement.
- 11
Laissez refroidir à température ambiante. Servez la compote de cerises bien fraîche, nature ou avec un yaourt.
Notes
- Utilisez des cerises bien mûres pour une compote plus parfumée.
- Pour une texture plus lisse, mixez la compote avant de la mettre en bocal.
- Stérilisez les bocaux pour une conservation longue durée.
- Ajoutez un peu de cannelle pour varier les saveurs.
- La compote accompagne très bien un fromage blanc ou une glace vanille.
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