Coca de Trampó de Majorque aux légumes
La coca de trampó est une spécialité incontournable de la cuisine majorquine, parfaite pour mettre en valeur les légumes d’été. Cette tarte salée, à la pâte fine et moelleuse, se garnit traditionnellement de poivrons verts, tomates, oignons doux et olives noires, le tout relevé d’une touche d’huile d’olive vierge. Riche en couleurs et en saveurs, elle se déguste aussi bien tiède que froide, idéale pour un repas léger ou un apéritif convivial.Facile à préparer, la coca de légumes est naturellement végétarienne et pauvre en matières grasses, tout en étant riche en fibres et en vitamines. Elle s’adapte à toutes les saisons, mais révèle tout son potentiel avec des légumes frais et mûrs. Servez-la en entrée, en plat principal avec une salade, ou emportez-la en pique-nique pour un goût authentique de la Méditerranée. Lancez-vous et découvrez ce classique majorquin !
Description
La coca de trampó est une spécialité incontournable de la cuisine majorquine, parfaite pour mettre en valeur les légumes d’été. Cette tarte salée, à la pâte fine et moelleuse, se garnit traditionnellement de poivrons verts, tomates, oignons doux et olives noires, le tout relevé d’une touche d’huile d’olive vierge. Riche en couleurs et en saveurs, elle se déguste aussi bien tiède que froide, idéale pour un repas léger ou un apéritif convivial.Facile à préparer, la coca de légumes est naturellement végétarienne et pauvre en matières grasses, tout en étant riche en fibres et en vitamines. Elle s’adapte à toutes les saisons, mais révèle tout son potentiel avec des légumes frais et mûrs. Servez-la en entrée, en plat principal avec une salade, ou emportez-la en pique-nique pour un goût authentique de la Méditerranée. Lancez-vous et découvrez ce classique majorquin !
- Total
- 1h05
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Plaque de cuisson1
- Couteau1
- Four1
Ingrédients
Pour la pâte
300 g farine de blé
T55 Pour une pâte souple
- H
60 ml huile d'olive vierge extra
De préférence majorquine
- E
100 ml eau
Température ambiante
- C
1 pincée c. à café de sel
Pour la garniture
- P
2 poivron vert doux
Type italien ou majorquin, coupés en petits dés
- T
2 tomate mûre
Coupées en petits dés, épépinées
- O
1 oignon doux
Coupé en petits dés
- O
10 olive noire
Majorque Dénoyautées si possible
- H
2 c. à soupe huile d'olive vierge extra
Pour la garniture
- S
sel fin
À ajuster selon goût
- P
poivre noir
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Préparation de la pâte.
- 3
Versez la farine et le sel dans un saladier.
- 4
Ajoutez l’huile d’olive et l’eau progressivement.
- 5
Mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
- 6
Formez une boule, couvrez et laissez reposer 10 minutes.
- 7
Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson en rectangle d’environ 25x18 cm.
- 8
Déposez la pâte sur la plaque de cuisson. Relevez légèrement les bords pour former un rebord.
- 9
Préparation de la garniture.
- 10
Coupez les poivrons, tomates et oignon en petits dés réguliers.
- 11
Mélangez les légumes dans un saladier avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- 12
Répartissez la garniture uniformément sur la pâte, sans trop tasser.
- 13
Disposez les olives noires sur le dessus, en les espaçant bien.
- 14
Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les légumes fondants.
- 15
Laissez tiédir sur une grille avant de découper.
- 16
Servez la coca de trampó tiède ou froide, accompagnée d’un filet d’huile d’olive et de persil frais.
Notes
- Utilisez des légumes bien mûrs pour plus de saveur.
- La pâte ne doit pas être trop fine pour rester moelleuse.
- Vous pouvez préparer la coca à l’avance, elle se conserve bien au frais.
- Ajoutez un peu de piment doux pour une touche majorquine authentique.
- Servez en petites parts pour l’apéritif ou en plat principal avec une salade.
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