Clafoutis (flan) aux prunes rouges

Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

Beurrez généreusement le plat à gratin avec 10 g de beurre.

Lavez, séchez et coupez les prunes rouges en deux. Retirez les noyaux.

Disposez les demi-prunes, face coupée vers le haut, dans le plat beurré.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez pour obtenir une pâte lisse.

Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

Incorporez le beurre fondu à la pâte et mélangez bien.

Versez la pâte sur les prunes dans le plat, en veillant à bien les recouvrir.

Parsemez d’amandes concassées sur le dessus pour une touche croquante.

Enfournez pour 40 minutes. Le clafoutis doit être doré et légèrement gonflé.

Laissez tiédir 15 minutes avant de saupoudrer de sucre glace à l’aide d’un tamis.

Servez le clafoutis tiède ou froid, accompagné d’un thé ou d’un café pour une dégustation traditionnelle.