Clafoutis (flan) aux prunes rouges
Le clafoutis aux prunes rouges est un dessert traditionnel du terroir français, parfait pour profiter des prunes de saison. Sa texture de flan moelleux et la douceur acidulée des prunes en font un incontournable des tables estivales et automnales. Préparé avec des ingrédients simples comme le lait, la farine, les œufs et un soupçon d’amandes, il séduit petits et grands.Ce clafoutis met à l’honneur les prunes rouges, riches en fibres et en vitamines, pour un dessert à la fois gourmand et équilibré. Saupoudré de sucre glace et parsemé d’amandes croquantes, il se déguste tiède ou froid, idéal pour un goûter ou une fin de repas légère. Lancez-vous et savourez ce classique revisité, facile à réussir même pour les débutants !
Description
Le clafoutis aux prunes rouges est un dessert traditionnel du terroir français, parfait pour profiter des prunes de saison. Sa texture de flan moelleux et la douceur acidulée des prunes en font un incontournable des tables estivales et automnales. Préparé avec des ingrédients simples comme le lait, la farine, les œufs et un soupçon d’amandes, il séduit petits et grands.Ce clafoutis met à l’honneur les prunes rouges, riches en fibres et en vitamines, pour un dessert à la fois gourmand et équilibré. Saupoudré de sucre glace et parsemé d’amandes croquantes, il se déguste tiède ou froid, idéal pour un goûter ou une fin de repas légère. Lancez-vous et savourez ce classique revisité, facile à réussir même pour les débutants !
- Total
- 1h
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Plat à gratin rond (24 cm)1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Tamis ou passoire fine1
Ingrédients
Pour le clafoutis
- P
600 g prune rouge
Dénoyautées, coupées en deux
- Œ
3 œuf
Moyens
- S
100 g sucre en poudre
90 g farine de blé
T45 Tamisée pour éviter les grumeaux
- L
25 cl lait entier
À température ambiante
- B
30 g beurre doux
Fondu, pour la pâte
- S
1 sachet sucre vanillé
- S
1 pincée sel fin
Pour la finition
- A
20 g amande entière
Concassées grossièrement
- S
1 c. à soupe sucre glace
Pour saupoudrer
- B
10 g beurre doux
Pour beurrer le plat
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Beurrez généreusement le plat à gratin avec 10 g de beurre.
- 3
Lavez, séchez et coupez les prunes rouges en deux. Retirez les noyaux.
- 4
Disposez les demi-prunes, face coupée vers le haut, dans le plat beurré.
- 5
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 6
Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez pour obtenir une pâte lisse.
- 7
Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 8
Incorporez le beurre fondu à la pâte et mélangez bien.
- 9
Versez la pâte sur les prunes dans le plat, en veillant à bien les recouvrir.
- 10
Parsemez d’amandes concassées sur le dessus pour une touche croquante.
- 11
Enfournez pour 40 minutes. Le clafoutis doit être doré et légèrement gonflé.
- 12
Laissez tiédir 15 minutes avant de saupoudrer de sucre glace à l’aide d’un tamis.
- 13
Servez le clafoutis tiède ou froid, accompagné d’un thé ou d’un café pour une dégustation traditionnelle.
Notes
- Utilisez des prunes bien mûres pour un clafoutis plus parfumé.
- Pour une version sans lactose, remplacez le lait par une boisson végétale.
- Ajoutez un peu de cannelle dans la pâte pour une note épicée.
- Le clafoutis se conserve 2 jours au réfrigérateur.
- Servez-le avec une boule de glace vanille pour plus de gourmandise.
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