Chutney ou confiture de figues
Réalisez un délicieux chutney de figues ou une confiture de figues maison avec cette recette simple et authentique, inspirée des traditions du Sud de la France. Les figues fraîches, cueillies à maturité en fin d'été, sont la star de cette préparation, apportant douceur et parfum à votre table. Ce chutney accompagne parfaitement les fromages, le foie gras ou les viandes froides, tandis que la confiture sublime vos petits-déjeuners.Riche en fibres et en antioxydants, la figue est un fruit de saison à privilégier pour une cuisine saine et gourmande. Cette recette met en valeur la saveur naturelle des figues, relevée d'une pointe de citron et d'épices douces. Lancez-vous et savourez ce condiment maison, facile à préparer et à conserver !
Description
Réalisez un délicieux chutney de figues ou une confiture de figues maison avec cette recette simple et authentique, inspirée des traditions du Sud de la France. Les figues fraîches, cueillies à maturité en fin d'été, sont la star de cette préparation, apportant douceur et parfum à votre table. Ce chutney accompagne parfaitement les fromages, le foie gras ou les viandes froides, tandis que la confiture sublime vos petits-déjeuners.Riche en fibres et en antioxydants, la figue est un fruit de saison à privilégier pour une cuisine saine et gourmande. Cette recette met en valeur la saveur naturelle des figues, relevée d'une pointe de citron et d'épices douces. Lancez-vous et savourez ce condiment maison, facile à préparer et à conserver !
- Total
- 1h05
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
(Empêche l'écran de s'éteindre)
Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories224 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Couteau1
- Casserole à fond épais1
- Pot en verre stérilisé1
Ingrédients
Pour le chutney ou la confiture
- F
800 g figue fraîche violette
Bien mûres, lavées et coupées en quartiers
- S
300 g sucre de canne blond
Pour la confiture, ou réduire à 200 g pour un chutney
- C
1 citron jaune
Jus et zeste
- O
1 oignon rouge
Émincé finement, optionnel pour le chutney
- V
5 cl vinaigre de vin rouge
Pour le chutney, optionnel pour la confiture
- B
1 bâton de cannelle
Ou 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- C
2 clous de girofle
Optionnel, à retirer après cuisson
- P
poivre noir
Une pincée, pour le chutney
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les figues, puis coupez-les en quartiers.
- 2
Pelez et émincez finement l’oignon rouge si vous préparez un chutney.
- 3
Prélevez le zeste du citron, puis pressez-le pour en extraire le jus.
- 4
Déposez les figues, le sucre, l’oignon, le jus et le zeste de citron dans une casserole à fond épais.
- 5
Ajoutez le vinaigre, la cannelle, les clous de girofle et une pincée de poivre si vous réalisez un chutney.
- 6
Mélangez bien, puis portez à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement.
- 7
Baissez le feu et laissez mijoter 35 à 45 minutes, en remuant souvent. La préparation doit épaissir et devenir brillante.
- 8
Retirez la cannelle et les clous de girofle à la fin de la cuisson.
- 9
Vérifiez la consistance : une goutte sur une assiette froide doit se figer légèrement.
- 10
Versez le chutney ou la confiture encore chaud dans des pots stérilisés, fermez aussitôt.
- 11
Laissez refroidir à température ambiante. Servez avec du fromage de chèvre ou du foie gras pour une touche traditionnelle.
Notes
- Utilisez des figues bien mûres pour une saveur optimale.
- Stérilisez vos pots à l’eau bouillante pour une meilleure conservation.
- Pour une version plus épicée, ajoutez un peu de gingembre frais râpé.
- Le chutney se conserve plusieurs semaines au frais une fois ouvert.
- Servez avec des fromages affinés ou des viandes froides pour un apéritif raffiné.
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