Chutney à la menthe verte
Le chutney à la menthe verte est un condiment phare de la cuisine indienne, apprécié pour sa fraîcheur et sa vivacité. Idéal en été, il accompagne parfaitement les grillades, les samoussas ou les plats épicés, apportant une touche de légèreté et de couleur à vos assiettes. Ce chutney se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples et authentiques comme la menthe fraîche, la coriandre, le citron vert et quelques épices.Riche en herbes aromatiques, ce chutney indien est naturellement pauvre en calories et plein de vitamines. Il relève vos plats tout en restant léger et digeste. Essayez-le pour sublimer vos apéritifs ou pour accompagner un curry maison. Lancez-vous, c’est facile et délicieux !
Description
Le chutney à la menthe verte est un condiment phare de la cuisine indienne, apprécié pour sa fraîcheur et sa vivacité. Idéal en été, il accompagne parfaitement les grillades, les samoussas ou les plats épicés, apportant une touche de légèreté et de couleur à vos assiettes. Ce chutney se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples et authentiques comme la menthe fraîche, la coriandre, le citron vert et quelques épices.Riche en herbes aromatiques, ce chutney indien est naturellement pauvre en calories et plein de vitamines. Il relève vos plats tout en restant léger et digeste. Essayez-le pour sublimer vos apéritifs ou pour accompagner un curry maison. Lancez-vous, c’est facile et délicieux !
- Total
- 10 min
- Prix
- Économique
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- CoûtsÉconomique
Matériel
- Mixeur1
- Couteau1
- Bol1
Ingrédients
Ingrédients
- M
menthe
- M
1 botte menthe
Feuilles seulement, bien lavées
- C
0.5 botte coriandre
Feuilles et tiges tendres
- P
1 piment vert
Épépiné pour moins de piquant
- A
1 gousse ail
Petite, épluchée
- O
1 oignon
Ou 2 échalotes
- C
1 citron vert
Jus frais
- Y
2 c. à soupe yaourt nature
Facultatif, pour une texture onctueuse
- H
1 c. à soupe huile végétale neutre
Tournesol ou arachide
- G
0.5 c. à café graine de moutarde noire
Optionnel, pour la finition
- S
sel fin
À ajuster selon goût
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement la menthe et la coriandre, puis séchez-les.
- 2
Émincez grossièrement l’oignon, l’ail et le piment vert.
- 3
Placez la menthe, la coriandre, l’oignon, l’ail et le piment dans le mixeur.
- 4
Ajoutez le jus de citron vert, le yaourt (facultatif), l’huile et une pincée de sel.
- 5
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- 6
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 7
Pour une touche authentique, faites chauffer les graines de moutarde dans un peu d’huile et versez-les sur le chutney.
- 8
Servez frais dans un bol. Idéal avec des samoussas, grillades ou naan.
Notes
- Pour un chutney plus doux, retirez les graines du piment.
- Ajoutez un peu d’eau si la texture est trop épaisse.
- Le yaourt apporte de l’onctuosité mais peut être omis pour une version vegan.
- Conservez au frais et consommez dans les 2 jours.
- Variez les herbes selon la saison (basilic, persil plat).
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