Choux de Bruxelles sautés aux lardons

Retirez les feuilles abîmées des choux de Bruxelles et coupez la base.

Rincez les choux de Bruxelles sous l’eau froide, puis coupez-les en deux.

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et plongez-y les choux de Bruxelles 5 minutes pour les blanchir.

Égouttez les choux de Bruxelles et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez les lardons fumés et faites-les dorer 3 à 4 minutes.

Ajoutez les choux de Bruxelles égouttés dans la poêle et mélangez bien.

Faites sauter le tout à feu moyen-vif pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Les choux doivent être dorés et tendres.

Salez légèrement, poivrez généreusement et ajoutez le persil ciselé hors du feu.

Servez chaud, en accompagnement d’une viande rôtie ou simplement avec une salade verte.