Chou rôti farci de champignons, oignon et carotte
Découvrez une recette végétarienne raffinée : le chou rôti farci de champignons, oignon et carotte. Ce plat, inspiré de la tradition française, met à l’honneur des légumes de saison, parfaits pour l’automne et l’hiver. Le chou, tendre et légèrement sucré, se marie à merveille avec la farce savoureuse aux champignons et légumes, pour un résultat aussi beau que gourmand.Riche en fibres et en vitamines, ce plat végétarien est idéal pour un repas sain et convivial. Facile à préparer, il séduira aussi bien les amateurs de cuisine familiale que ceux qui souhaitent surprendre leurs invités. Servez-le en plat principal, accompagné d’une salade verte ou de céréales pour un menu équilibré et complet.
Description
Découvrez une recette végétarienne raffinée : le chou rôti farci de champignons, oignon et carotte. Ce plat, inspiré de la tradition française, met à l’honneur des légumes de saison, parfaits pour l’automne et l’hiver. Le chou, tendre et légèrement sucré, se marie à merveille avec la farce savoureuse aux champignons et légumes, pour un résultat aussi beau que gourmand.Riche en fibres et en vitamines, ce plat végétarien est idéal pour un repas sain et convivial. Facile à préparer, il séduira aussi bien les amateurs de cuisine familiale que ceux qui souhaitent surprendre leurs invités. Servez-le en plat principal, accompagné d’une salade verte ou de céréales pour un menu équilibré et complet.
- Total
- 1h30
- Prix
- Moyen
- Difficulté
- Facile
Mode cuisinier
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Infos clés
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- CoûtsMoyen
Matériel
- Couteau d’office1
- Poêle1
- Plat allant au four1
- Cuillère1
Ingrédients
Pour les choux
- C
4 choux pommé
Frais, bien fermes
- S
sel
À ajuster selon goût
- P
poivre
- H
2 cuil. à soupe huile d'olive
Pour la farce
- C
250 g champignon
Paris Frais, coupés en petits dés
- C
2 carotte
Épluchées, coupées en petits dés
- O
1 oignon jaune
Émincé finement
- A
1 gousse ail
Hachée
- P
2 cuil. à soupe persil plat
Ciselé
- A
1 aloyau de bœuf
Pour lier la farce
- C
40 g chapelure
Fine
- P
poivre
- S
sel
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparer les choux.
- 2
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 3
Coupez le chapeau de chaque chou et évidez délicatement l’intérieur à l’aide d’une cuillère.
- 4
Gardez la chair prélevée pour la farce.
- 5
Déposez les choux évidés dans un plat allant au four, salez et poivrez l’intérieur.
- 6
Préparer la farce.
- 7
Coupez la chair de chou, les champignons, les carottes et l’oignon en petits dés réguliers.
- 8
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 2 minutes.
- 9
Ajoutez les carottes, la chair de chou et les champignons. Faites cuire 8 à 10 minutes à feu moyen.
- 10
Salez, poivrez et laissez tiédir hors du feu.
- 11
Ajoutez l’œuf battu, la chapelure et le persil à la préparation refroidie. Mélangez bien.
- 12
Farcir et cuire.
- 13
Remplissez généreusement chaque chou évidé avec la farce.
- 14
Replacez les chapeaux sur les choux, arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- 15
Enfournez pour 35 à 40 minutes. Les choux doivent être tendres et légèrement dorés.
- 16
Servez chaud, décoré de persil frais. Accompagnez d’une salade verte.
Notes
- Choisissez des choux de taille similaire pour une cuisson homogène.
- Ajoutez un peu de fromage râpé sur la farce avant d’enfourner pour gratiner.
- Vous pouvez préparer la farce à l’avance et la conserver au frais.
- Pour une version vegan, remplacez l’œuf par un peu de purée de pomme de terre.
- Servez avec du riz ou du quinoa pour un plat complet.
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